Eierspeise mal anders: So machst du ein köstliches Spaghetti-Omelett
Schon mal ein Spaghetti-Omelett gegessen? Das Gericht verbindet die Freuden einer Eierspeise mit leckerer Pasta. Ideal auch zur Resteverwertung, wenn vom Vorabend noch Spaghetti übrig geblieben sind.
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Spaghetti (oder Reste vom Vortag)
- 1 Zwiebel
- 8 Eier
- 4 EL Parmesan, gerieben
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Butter
- gehackte Petersilie, für die Deko
Pro Portion etwa:
- 411 Kalorien
- 20g Eiweiß
- 20g Fett
- 37g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Wenn du noch Reste vom Vortag übrig hast, kannst du auch 400 g bereits gekochte Spaghetti einplanen.
Zwiebel abziehen und sehr fein hacken. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Parmesan hinzufügen und alles gründlich verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Spaghetti sowie die Zwiebelwürfel dazugeben und alles gut vermengen.
Sonnenblumenöl und Butter in eine bereits erhitzte Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, Hitze auf mittlere Flamme zurückstellen. Die Spaghetti-Ei-Masse ins Fett kippen und das Ganze bei mäßiger Hitze stocken lassen. Wenn die Unterseite langsam goldbraun wird und die Oberfläche etwas fester, kann das Ganze vorsichtig gewendet werden. Vor dem Servieren noch mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen – fertig!
Unser Spaghetti-Omelett ist reich an Protein und macht dank der Teigwaren so richtig schön satt. Überhaupt handelt es sich hierbei auch um den idealen Weg, Nudelreste vom Vortag aufzubrauchen. Du fragst dich sowieso immer mal wieder, was man eigentlich alles so aus Resten zaubern kann? Wir haben ein paar Ideen für dich:
Es soll unbedingt ein Omelett sein – am besten ein besonders ausgefallenes? Wir haben noch ein paar weitere Ideen für Sie herausgesucht:
Mit unseren Ideen bist du bestens ausgestattet für die nächsten Tage. Am besten gleich alles nachkochen und deine persönlichen Favoriten ausfindig machen. Es lohnt sich!
