Wenn es draußen so richtig heiß ist, steht uns nicht immer der Sinn nach deftigen Speisen, die schwer im Magen liegen. Da kommt unsere Sommer-Lasagne mit viel Gemüse gerade recht!
Zutaten für 4 - 6 Portionen:
- Für die Soße:
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Zucchini
- 1 rote Paprika
- Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 150 ml Rotwein, trocken
- 400 g Pizzatomaten, aus der Dose
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer
- Oregano, getrocknet
- Für die Béchamelsoße
- 25 g Mehl
- 25 g Butter
- 250 ml Milch
- Muskatnuss, gerieben
- Außerdem:
- 200 g Lasagne-Platten
- 200 g Mozzarella, gerieben
- Nach Belieben:
- frischer Basilikum
- gehobelter Parmesan
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Im ersten Schritt Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und beides fein hacken. Zucchini und Paprika abwaschen, bei Letzterer das Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch fein würfeln, ebenso bei der Zucchini.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und darin zunächst Zwiebel andünsten. Sobald sie glasig sind, auch Zucchini hinzufügen und anbraten. Nach etwa zehn Minuten auch Paprikawürfel und Knoblauch dazugeben und kurz unterrühren.
Zutaten an den Pfannenrand schieben und das Tomatenmark mittig platzieren. Kurz anrösten lassen, dann alles mit Rotwein ablöschen. Sobald der Dampf verflogen ist, Dosentomaten aufgießen. Hitze auf mittlere Flamme reduzieren und Soße 15 Minuten köcheln lassen.
Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und schon mal mit der Zubereitung der Béchamelsoße starten. Dafür zunächst die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Sobald sie zu blubbern beginnt, zügig das Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entstanden ist. Nun nach und nach die Milch aufgießen und gut einrühren, bis sie andickt. Sobald die ganze Milch im Topf ist, alles mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Soße vom Herd nehmen.
Jetzt geht es ans Schichten. Auflaufform bereitstellen und in diese etwas Gemüsesoße gießen. Eine Schicht Lasagne-Platten auslegen und auf diese auch wieder Soße geben, gefolgt von einer weiteren Schicht Pasta. Wiederholen, bis die Soße aufgebraucht ist. Auf die oberste Schicht Pasta sollte dann die Béchamelsoße gegossen werden. Das Ganze mit Alufolie abdecken und in den Ofen schieben.
30 Minuten backen lassen, dann Lasagne aus dem Ofen nehmen und den Käse darüberstreuen. Nun wieder in den Ofen schieben und circa zehn Minuten ohne Alufolie backen, bis der Käse geschmolzen ist. Dann kann auch schon serviert werden! Einfach noch nach Belieben mit frischem Basilikum und Parmesan bestreuen und schmecken lassen!
Herrlich leicht, randvoll mit Gemüse und Pasta, überbacken mit Käse – das erwartet dich, wenn du dir unsere köstliche Sommer-Lasagne zubereitest. Wenn du immer offen für verschiedene Lasagne-Varianten bist, solltest du auch mal die folgenden Schmankerl zubereiten.
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