Ingwerbier selbst machen ist kinderleicht und schmeckt nicht nur als erfrischende Limonade, sondern auch köstlich in Cocktails und Longdrinks.
Zutaten für ca. 1,5 l Limonade:
- 120 g Zucker
- 1/4 TL Trockenhefe
- 65 g Ingwer
- 5 EL Zitronensaft
- Bio-Zitrone oder Limette (zum Servieren)
- Eis (optional)
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt eine 1,5 Liter-Plastikflasche gründlich mit heißem Wasser spülen und trocknen lassen.
Mit einem Trichter den Zucker und die Hefe in die saubere Flasche füllen.
Den Ingwer schälen und fein reiben. Zusammen mit dem Zitronensaft in die Flasche geben und diese fast komplett mit kaltem Leitungswasser auffüllen. Oben allerdings einen Rand von etwa 3 bis 4 Zentimetern lassen. Die Flasche fest verschließen und mehrmals wenden, um alle Zutaten gründlich miteinander zu vermischen. Die Flasche ist jetzt noch weich und gibt bei Druck nach.
Die Flasche nun bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis die Gärung einsetzt. Das dauert je nach Temperatur 8 bis 24 Stunden. Sobald die Flasche auf Druck nicht mehr nachgibt, direkt kaltstellen.
Nach etwa zwei bis drei Tagen ist das Ingwerbier fertig. Zwischendurch Druck ablassen, wenn nötig.
Zum Servieren das Ingwerbier durch ein feines Sieb gießen und sofort mit Eiswürfeln genießen.
Warum gerade eine Plastikflasche nehmen? Da die Hefe arbeitet und Gas bildet, während das Ingwerbier durchzieht, bietet sich eine Plastikflasche an. Während sie beim Einfüllen noch weich ist und nachgibt, kann man während der Durchziehzeit besser regulieren, wie viel Druck auf der Flasche ist.
Zu Beginn wird sie schon nach einigen Stunden nicht mehr auf Druck nachgeben, da dann die Gärung eingesetzt hat. Das Ginger Beer sollte dann direkt kaltgestellt werden.
Soll die Flasche nun länger als 2 Tage im Kühlschrank durchziehen, musst du den Gärprozess zwischendurch immer mal wieder durch das Öffnen der Flasche unterbrechen. Bevor dir also eine Glasflasche durch den Druck zerbricht, nimm lieber eine Plastikflasche, die wesentlich druckunempfindlicher ist.
Diese Limonade ist besonders raffiniert: Ingwerbier, auch Ginger Beer genannt, erinnert ein wenig an Ginger Ale, enthält allerdings mehr Ingwer und hat deswegen auch einen leicht scharfen Geschmack. Du kannst das Getränk auch noch mit etwas Minze, Gurke oder Limette verfeinern, dann ist es noch ein wenig erfrischender im Hochsommer!
Und nein, in Ingwerbier ist kein Alkohol enthalten. Ursprünglich enthielt das originale Ginger Beer jedoch Alkohol, der durch die Gärung entstanden ist. Die heutigen Sorten aus dem Supermarkt sind jedoch alkoholfrei. Allerdings bildet Ingwerbier die Basis für einen unfassbar beliebten Sommer-Cocktail, dem Moscow Mule!
Die prickelnde Limonade macht aber auch alkoholfrei richtig Lust auf Sommer. Erfrischende Fruchtnoten, aber auch eine leicht-angenehme Ingwerschärfe machen aus dem Ingwerbier das perfekte Erfrischungsgetränk auf einer sonnigen Terrasse oder dem Balkon.
Genau so schmeckt der Sommer! Wir haben aber auch noch viele andere leckere Getränke in petto. Wie wäre es beispielsweise mit diesen Getränke-Kreationen? Unsere besten Cocktail-Klassiker:
Die besten Cocktails aller Zeiten: Diese Rezepte machen deine Sommerabende unvergesslich
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