Schüttelkuchen: Der schnelle Kuchen mit echtem Kaffee-Geschmack
Schüttelkuchen sind die ultimative Lösung für alle, die unbedingt leckeres Gebäck wollen – und das bei minimalem Aufwand. Heute haben wir ein besonderes Schmankerl für dich: Kaffee-Schüttelkuchen – Genuss für die "Großen"!
Zutaten für 1 Springform (26 cm Durchmesser mit Rohrboden):
- Für den Teig:
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 175 g Butter
- 3 Eier, Größe M
- 1 1/2 EL Kaffeepulver
- 75 ml Wasser
- 75 g Schokolade
- 50 g Nüsse nach Wahl, z.B. Pecannüsse oder Walnüsse
- Für den Belag:
- 100 g Kuvertüre
- Nüsse nach Wahl
Zubereitungszeit:
Und so wird´s gemacht:
Als Erstes werden die trockenen Zutaten – also Zucker, Salz, Mehl und Backpulver – in eine verschließbare Schüssel gegeben. Schüssel verschließen und gut durchschütteln.
Butter in der Mikrowelle schmelzen, bis sie flüssig ist. Kaffee in eine Tasse geben und mit 75 ml heißem Wasser überbrühen und den Kaffeesatz kurz absinken lassen. 75 g Schokolade hacken.
Flüssige Butter, Kaffee, Schokolade, 50 g Nüsse und Eier zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und alles erneut durchschütteln, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
Teig in eine gefettete Springform mit Rohrboden (alternativ dazu normale Springform mit 24 cm Durchmesser wählen) geben und glattstreichen.
Kuchen in den auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorgeheizten Ofen schieben und 45 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe vornehmen! Ist der Teig gar, kann er aus dem Ofen genommen werden – andernfalls Kuchen weitere 5 Minuten im Ofen lassen und Stäbchenprobe wiederholen, bis nichts mehr am Stäbchen haften bleibt. Kuchen aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auskühlen lassen.
Zwischenzeitlich Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen, dann über den Kuchen gießen und mit Nüssen nach Wahl dekorieren – wobei es sich hier natürlich empfiehlt, dieselbe Sorte zu wählen, die bereits im Teig gelandet ist. Kuvertüre aushärten lassen – und das war es dann auch schon!
Schüttelkuchen sind vermutlich die einfachste Form, um schnell an leckeres Gebäck zu gelangen – wenn man mal vom Besuch der Bäckerei um die Ecke absieht. Und neben diesem Kaffee-Schüttelkuchen gibt es unglaublich viele andere Varianten, die wir dir natürlich nicht vorenthalten wollen. Klick dich durch die Galerie und entdecke neue Varianten:
Außerdem: Wirf auch mal einen Blick ins Video. Darin zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du einen herrlichen Milchmädchen-Schüttelkuchen zubereitest. Ganz einfach!
