Schokotorte mit Karamellkern – macht einfach glücklich!
Schokolade löst keine Probleme, immer nur Obst und Gemüse aber meist auch nicht. Aus diesem Grund musst du auch nicht auf unsere Schokotorte mit Karamellkern verzichten. Überzeuge dich selbst von diesem Traum aus Schokolade.
Zutaten für 24 Stücke:
- 2 Eigelb (M)
- 120 g Zucker
- 50 g Crème fraîche
- 1 TL Speisestärke
- 120 g weiche Butter
- 90 g brauner Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier (M)
- 150 g Mehl
- 30 g dunkles Kakaopulver
- 1.5 TL Backpulver
- 150 g Joghurt (3,5 % Fett)
- Zum Bestäuben:
- 1 EL Puderzucker
Pro Portion etwa:
- 260 Kalorien
- 4g Eiweiß
- 13g Fett
- 30g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Für den Karamell-Kern Eigelbe kurz aufschlagen. Zucker hellbraun karamellisieren. Topf vom Herd nehmen. Crème fraîche unter den Karamell rühren (Achtung: spritzt!). Die heiße Mischung nach und nach unter die Eigelbe schlagen. So lange weiterschlagen, bis die Creme lauwarm ist. Speisestärke darübersieben und kurz unterrühren.
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen, im Wechsel mit Joghurt unterrühren. Die Hälfte Teig in eine am Boden gefettete Springform (20 cm ø) füllen und ca. 3 cm hoch an den Rand streichen.
Karamell-Füllung auf die Teigmitte geben. Rest Teig esslöffelweise von außen nach innen vorsichtig über den Kern ziehen, sodass er bedeckt ist. Teig im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) auf unterster Schiene ca. 40 Minuten backen.
Backform auf einen Kuchenrost stellen. Nach ca. 10 Minuten den Kuchen mit einem Messer vom Formrand lösen. Kuchen abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren. Kurz vorher mit Puderzucker bestäuben.
Schokolade und Karamell sind wahrlich ein Dreamteam. So ein köstliches Stück Kuchen kann einem schließlich den ganzen Tag versüßen und man sollte ihn nicht immer nur zu besonderen Anlässen backen. Ob also am Kaffeetisch oder einfach als kleines Dessert nach dem Hauptgang: Mit unserer Schokotorte mit Karamellkern wirst du definitiv Begeisterung auslösen.
Ein Beispiel für einen weiteren geschmackvollen Schokokuchen ist unser Rezept für einen saftigen schwedischen Schokokuchen namens Kladdkala, aber auch dieser Kokos-Schüttelkuchen mit Schokoflocken weiß in jeder Lebenslage zu überzeugen. Und wenn es trotz Schokolade wenigstens ohne weitere Kohlenhydrate zubereitet sein soll, dann haben wir hier diese Low Carb Schokomuffins mit Avocado oder den Keto-Schokoladenkuchen für dich parat.
War diese Schokotorte mit Karamellkern genau das Richtige für dich? Dann haben wir noch viele andere Torten für dich parat, die vor allem alle für Backanfänger*innen geeignet sind. So können wirklich alle zu Hause zum Star in der Dessertwelt werden. Schau mal hier:
