Luftige Schoko-Sahne-Torte aus Polen – so verführerisch!
Sieht nicht nur fantastisch aus, sie schmeckt auch so: Probiere doch heute mal diese fluffige Schoko-Sahne-Torte nach polnischer Art, auch Wuzetka genannt.
Zutaten für 12 Stück (1 Backblech ca. 34 x 24 cm):
- Für den Teig:
- 6 Eier
- 180 g Zucker
- 165 g Weizenmehl
- 50 g Kakao
- 90 g Butter
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Rum
- Für die Creme-Füllung:
- 700 ml Schlagsahne
- 150 g Puderzucker
- 5 Blatt Gelatine
- 3 EL Rum
- Für die Glasur:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g Butter
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt die Eier trennen. Eiweiß zusammen mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
Mehl in eine weitere Schüssel sieben. Kakao und Backpulver dazugeben und alles gut vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach unter die Eiweiß-Masse heben, ebenso den Rum. Den glattgerührten Teig in eine eingefettete, mit Mehl ausgestäubte Backform gießen. Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und den Kuchen auf mittlerer Schiene 35 bis 40 Minuten backen lassen.
In der Zwischenzeit kann man die Creme zubereiten. Schlagsahne dafür aufschlagen und mit Puderzucker vermischen. Gelatine in etwas Wasser einweichen lassen, dann ausdrücken und unter die Sahne-Mischung rühren. Rum unterheben. Creme kaltstellen.
Fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form lassen, dann stürzen. Teig quer durchschneiden, sodass zwei Schichten entstehen. Eine sollte etwa 2/3 der Dicke ausmachen, die andere Schicht 1/3.
Für die Glasur 100 ml Sahne in einem Topf erhitzen und Zartbitterschokolade in Stücken dazugeben. So lange rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, dann auch noch Butter dazu geben und unterrühren.
Etwas von der Creme-Füllung für die Dekoration beiseitestellen. Die dünnere Teigschicht mit der Creme-Masse bestreichen, dann die dickere Schicht obenaufsetzen. Mit der Glasur bestreichen. Beiseitegestellte Creme in eine Spritztülle geben und Kuchenoberfläche mit kleinen Sahnehäubchen dekorieren. Fertig!
Tipp: Noch mehr Deko gefällig? Setze zum Beispiel kandierte Kirschen auf die Sahnehäubchen deiner luftigen Schoko-Sahne-Torte – auch gehackte Pistazien werden in Polen gern als Verschönerung über den Kuchen gestreut.
Diese Gebäckkreation nennt sich in unserem Nachbarland übrigens Wuzetka und man könnte sie beinahe als eine Art dekonstruierte Schoko-Biskuitrolle bezeichnen. Schließlich haben wir es hier mit schokoladigem Biskuitteig und einer süßen Sahne-Creme zu tun, nur eben nicht gerollt.
Etwas unnützes Wissen gefällig? Die Wuzetka spielte sogar quasi eine Hauptrolle im Film "Ape nthe (Miś)" aus dem Jahr 1981 – und sie galt darin als Symbol der Warschauer Kaffeehauskultur. Spannend, oder? Wobei man damit all den anderen köstlichen Gebäckstücken Polens ein wenig Unrecht tut … Schließlich haben die Pol*innen eine Menge toller Rezepte in petto.
In Polen gibt es neben süßen Leckereien auch viele herzhafte Köstlichkeiten zu entdecken. Wirf einen Blick in die Galerie und plane dein polnisches Menü:
