Wir finden ja: Wenn es um köstliches Gebäck geht, lohnt es sich immer, mal in internationalen Kochbüchern zu stöbern. Gute Idee auch, sonst wären wir niemals über diesen Schoko-Creme-Kuchen aus Amerika gestolpert.
Zutaten für 1 Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser):
- Für den Boden:
- 250 g Oreo-Kekse
- 125 g Butter, flüssig
- Für die Schoko-Creme:
- 50 g Zucker
- 45 g Stärke
- 4 Eigelb
- 500 ml Vollmilch
- Salz
- 100 g Schokolade, Vollmilch
- 50 g Schokolade, Zartbitter
- Für das Sahne-Topping:
- 1 Becher Schlagsahne, kalt
- Krokant & Schokospäne, für die Deko
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt die Oreo-Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Anschließend mit der flüssigen Butter verrühren und diese Masse in eine gefettete Tarteform geben. Gleichmäßig verteilen und gut festdrücken. Nun eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Ofen auf 140 Grad Umluft vorheizen und den Teig zehn Minuten backen lassen, dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Nun kann auch die Schokocreme zubereitet werden. Zucker mit Stärke verrühren und die Eigelbe sowie ein wenig Milch dazugeben. Gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
Restliche Vollmilch mit einer Prise Salz in einem Topf aufkochen lassen. Topf mit der heißen Milch von der Flamme nehmen und die Eier-Creme nach und nach unter zügigem Rühren zur Milch gießen. Das Ganze wieder auf die Flamme stellen und unter Rühren aufkochen lassen, bis ein Pudding entstanden ist. Schokolade grob zerkleinern und so lange unter den Pudding rühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Diese auf dem ausgekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Puddingschicht mit Frischhaltefolie abdecken und den Kuchen drei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Kurz vor Ende der Kühlzeit kann die kalte Schlagsahne steif geschlagen werden. Auf dem Kuchen verteilen und mit Krokant sowie Schokospänen dekorieren. Fertig!
Das Geheimnis dieses Kuchens liegt in der perfekten Balance der Texturen: Der knusprige Boden aus dunklen Keksen bildet das Fundament für die samtweiche, fast schon luxuriöse Schokoladenfüllung. Da der Chocolate Cream Pie (so lautet der Originalname aus den USA) kalt serviert wird, ist er trotz seiner Intensität ein herrlich erfrischendes Dessert, das auf der Zunge zergeht. Kleiner Tipp: Wenn du die Schlagsahne mit einer Spritztüte in kleinen Tupfen am Rand verteilt, sieht der Kuchen aus wie direkt aus einer New Yorker Bakery. Ein echtes Highlight, das garantiert für glänzende Augen am Kaffeetisch sorgt!
Rezepte wie dieses beweisen einmal mehr, dass die Amerikaner*innen in Kuchen ein treffsicheres Händchen haben. Probiere auch die folgenden Leckereien:
