In 20 Minuten im Ofen

Schmandkuchen mit Mandarinen: Nur das Beste für Mama zum Muttertag!

Gutes kann so einfach sein – überrasche deine Mama zum Muttertag mit diesem himmlischen Schmandkuchen mit Mandarinen! Der schnelle Teig und die cremige Füllung gelingen im Handumdrehen und machen diesen Kuchen zum idealen Geschenk aus dem Ofen. In nur 20 Minuten backbereit – so schmeckt Liebe auf den ersten Biss!

11.05.2025 - 12:35 Uhr

Autorin

Olivia Winter

Olivia Winter ist Redaktionsleitung des EAT CLUBs und verfasst als solche portalübergreifend Texte zu den Themen Ernährung, Kochen und Backen. Ihre Freizeit verbringt sie am liebsten am heimischen Herd, auf Konzerten, im Fußballstadion oder im Freien mit ihrem kleinen Hund.

Zutaten für 12 Stück (Springform 28 cm Durchmesser):

300 g Mehl
125 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelbe
2 TL Backpulver
125 g Butter, weich
500 ml Milch
125 g Zucker
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
600 g Schmand
1 große Dose Mandarinen
Butter zum Einfetten

Pro Portion etwa:

433 Kalorien
4g Eiweiß
23g Fett
50g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit:

Gesamtzeit: 20 Minuten (zzgl. 70 Minuten Backzeit)

Und so wird's gemacht:

Zunächst den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit Puderzucker, Vanillezucker, Butter, den beiden Eigelben und Backpulver zu einem glatten Teig verarbeiten. 20 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Währenddessen die Creme zubereiten: Milch aufsetzen und den Zucker sowie das Puddingpulver einrühren. Anschließend Schmand hinzugeben und rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Mandarinen abtropfen lassen und vorsichtig unterheben.
Eine Springform (Durchmesser 28 cm) einfetten und den Teig hineindrücken. Einen Rand hochziehen. Schmand-Creme hinzugeben und glattstreichen.
Kuchen im vorgeheizten Ofen 70 Minuten backen lassen – dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Schon kann serviert werden.

Unser Schmandkuchen mit Mandarinen ist super einfach und schnell gemacht und dabei ein echter Klassiker! Wenn du keine Mandarinen zu Hause hast, ist das übrigens gar kein Problem – es gibt ähnliche Varianten, die sich ebenso schmecken lassen können:

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