Erdbeerzeit ist Kuchenzeit: Dieser Sauerrahmkuchen mit Erdbeeren ist ein Traum
Du liebst fruchtige Kuchen zur Erdbeerzeit? Dann ist dieser Sauerrahmkuchen mit Erdbeeren genau das Richtige für dich! Cremig, saftig und herrlich unkompliziert – das perfekte Rezept für warme Tage, wenn’s schnell gehen und trotzdem richtig gut schmecken soll.
Zutaten für 1 Springform (24 cm):
- 250 g Erdbeeren
- 4 Eier
- 1 EL Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 200 g sehr weiche Butter, und etwas für die Form
- 1 EL Zitronenabrieb
- 150 g Sauerrahm
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, nach Belieben entkelchen und halbieren oder vierteln.
Die Eier trennen. Eigelb, Vanillezucker und Zucker mit einem elektrischen Handrührer ca. 5 Minuten weißschaumig schlagen. Zuerst die Butter und dann den Zitronenabrieb sowie den Sauerrahm einrühren.
Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Mehl und Backpulver mischen. Das Eiweiß mit dem Salz steifschlagen. Zuerst die Mehlmischung in die Eigelbmasse rühren und dann das Eiweiß unterheben.
Die Hälfte der Erdbeeren untermischen. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit den restlichen Erdbeeren anrichten.
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