Süßspeisentraum aus der Kindheit: Sauerkirschsuppe mit Mehlklößen
Für viele wird sie noch zu Kindheitserinnerungen zählen: Diese süße Sauerkirschsuppe mit Mehlklößen ist schnell gezaubert und schmeckt einfach göttlich.
Zutaten für etwa 8 Portionen:
- Für die Suppe:
- 500 g Sauerkirschen
- 500 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 Zimtstange
- Für die Klöße:
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 75 g Zucker
- 1/2 Päckchen Backpulver, optional
Pro Portion etwa:
- 201 Kalorien
- 4g Eiweiß
- 2g Fett
- 42g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst die Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Dann in einen großen Kochtopf geben und so viel Wasser hinzufügen, dass die Früchte bedeckt sind. Nun die Früchte mit Zucker aufkochen lassen und anschließend pürieren. Nochmals aufkochen lassen.
Währenddessen für die Klöße in einer Schüssel Mehl mit Eiern, Zucker und Backpulver vermengen und zu einer klumpigen Masse anrühren. Der Teig sollte nicht mehr kleben, ansonsten noch Mehl hinzufügen.
Für die Klöße von dem angerührten Teig mit einem Löffel portionsweise etwas abstechen und diese Klumpen in die Suppe geben, sobald diese kocht. Bei geringer Hitze etwa fünf Minuten durchziehen lassen.
Die Suppe zum Abschluss abschmecken und je nach Säure der Früchte noch Zucker hinzugeben. Auskühlen lassen und dann für mindestens eine Stunde kalt stellen. Guten Appetit!
Unsere Sauerkirschsuppe mit Mehlklößen macht sich super, wenn im Sommer die Kirschen an den Bäumen sprießen, schmeckt aber ebenso mit solchen aus dem Glas oder der Konserve. Damit ist sie auch im Spätsommer und Herbst noch ein Genuss. Auch, weil man sie genauso gut mit Pflaumen oder Zwetschgen zubereiten kann.
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