Würziger Rote-Bete-Auflauf mit Hackfleisch: Saisonaler Genuss
Du liebst Rote Bete? Und Hack? Voilà, wir haben das perfekte Gericht für dich: Unser Rote-Bete-Auflauf mit Hackfleisch schmeckt Groß und Klein – garantiert!
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 350 g Rinderhack
- Salz, Pfeffer
- Raz el Hanout (arabische Würzmischung)
- 600 g kleine Kartoffeln
- 500 g Rote Bete
- 250 g Ricotta
- 150 ml Milch
- 2 Eier
- geriebene Muskatnuss
- 0,5 Bund Estragon
- 0,5 Bund glatte Petersilie
- 120 g Ziegengouda
- 80 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 1 Auflaufform; Durchmesser 24-26 cm
Pro Portion etwa:
- 600 Kalorien
- 44g Eiweiß
- 30g Fett
- 38g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht
Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch krümelig braten.
Zwiebeln und Knoblauch zugeben, mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Raz el Hanout würzen. Kartoffeln und Rote Bete (Küchenhandschuhe tragen!) schälen und dünn hobeln.
Ricotta, Milch und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kräuter waschen, hacken. Käse raspeln. Die Hälfte vom Käse und den Kräutern unter die Ricotta-Masse rühren.
Eine Auflaufform mit 1 EL Öl ausstreichen. Hack, Kartoffeln und Rote Bete im Wechsel mit Ricotta-Ei-Creme und Gemüsebrühe einschichten. Den restlichen Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Restliche Kräuter vor dem Servieren über den Auflauf streuen. Guten Appetit!
Unser Rote-Bete-Auflauf mit Hackfleisch zeigt perfekt, wie gut sich Hack und das Wintergemüse in einem Auflauf ergänzen. Ein unkomplizierter Auflauf aus Gemüse und Hackfleisch – da können wir einfach nicht widerstehen.
Und Aufläufe sind nach wie vor die perfekten Reste-Retter, um übrig gebliebene Zutaten kreativ und lecker zu verwerten. Wenn du auf solche Rezepte stehst, solltest du auch diese ausprobieren – sie sind genauso gut und einfach zuzubereiten!
- Low Carb und cremig: Brokkoli-Auflauf
- Schnell fertig: Kartoffel-Hähnchen-Auflauf
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