Low Carb: Feinwürziger Rosenkohl-Eintopf mit Kabanossi
Unser feinwürziger Rosenkohl-Eintopf mit Kabanossi ist ein echtes Geschmackserlebnis. Der Rosenkohl ist so butterweich, dass er schon beinahe auf der Zunge zergeht. Die Kabanossi sorgen für die richtige Würze. Zusammen einfach die perfekte Kombination!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg Rosenkohl
- 1 Bund Suppengrün
- 400 g Kabanossi
- 6 Stange(n) Liebstöckel
- 0,5 Bund Thymian
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 l Fleischbrühe
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen
Pro Portion etwa:
- 568 Kalorien
- 26g Eiweiß
- 41g Fett
- 14g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Dann den Kohl waschen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Das Suppengrün putzen, sorgfältig waschen, ggf. schälen und klein schneiden.
Die Kabanossi in Scheiben schneiden. Den Liebstöckel und den Thymian waschen, die Blättchen abzupfen, mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen und dann hacken.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Suppengrün darin andünsten. Dann den Rosenkohl zugeben und die Brühe zugießen. Aufkochen und danach ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Kabanossi, den Liebstöckel und den Thymian zugeben und unterrühren. Den Eintopf noch weitere 5 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Unser Rosenkohl-Eintopf mit Kabanossi ist geschmacklich gesehen einfach einmalig – und passt jetzt so gut: Winter ist nämlich Rosenkohl-Saison und wenn dieses Rezept dampfend in der Schüssel ist, wollen alle eine Portion probieren. Wärmend und wohltuend!
Rosenkohl hat längst sein staubiges Image abgelegt und ist abgesehen vom Putzen ein wirklich dankbares Wintergemüse. Schließlich sind die kleinen Kohlköpfe nicht nur unglaublich lecker und stecken voller gesunder Nährstoffe, sondern sind auch echt bezahlbar.
Grund genug für uns, dir gleich noch ein paar weitere Rosenkohl-Rezepte an die Hand zu legen, um die Saison auch voll auskosten zu können. Diese herrscht übrigens noch bis etwa März an. Solange solltest du also diese Rosenkohl-Spieße mit Speck, die Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne mit Walnüssen oder aber auch unseren Kartoffelauflauf mit Käse, Hackfleisch und Rosenkohl schon probiert haben. Wir wünschen viel Spaß beim Probieren all dieser köstlichen Winterrezepte!
