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Rhabarberkuchen: Die 10 besten Kuchenrezepte für Streusel, Schmand & mehr

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Klassischer Rhabarberkuchen vom Blech

Das geniale Rezept für einen ebenso einfachen wie köstlichen Rhabarberkuchen vom Blech musst du einfach probieren! Der Frühlingskuchen ist schnell gemacht, herrlich saftig und mit einer feinen Süße, die wunderbar zur fruchtigen Säure passt. Dieses Kuchenrezept ist ideal für die Saison, wenn frischer Rhabarber in der Küche duftet. Erfahre, wie der Klassiker gelingt – mit einfachen Zutaten und ganz viel Geschmack. Am besten mit viel Sahne genießen!

Butterkuchen mit Mandeln & Rhabarber

Klar, Butterkuchen ist lecker. Doch gegen ein köstliches Upgrade ist auch nichts einzuwenden. Versuche es doch mal mit einem gefüllten Mandel-Rhabarber-Butterkuchen. Die fruchtige Rhabarber-Füllung trifft auf buttrigen Teig und knusprige Mandelkruste – ein echter Genuss vom Blech. Dieses Rezept gelingt einfach, schmeckt allen und passt perfekt zur Rhabarber-Saison.

Herrlicher Rhabarber-Schmandkuchen

Wir lieben Rhabarber – doch leider ist die Saison für uns viel zu kurz. Also unbedingt in vollen Zügen genießen – zum Beispiel mit unserem sagenhaften Rhabarber-Schmandkuchen. Dieser Kuchen vereint süße Cremigkeit mit der feinen Säure von frischem Rhabarber. Einfach perfekt für den Frühling und zum Verlieben gut!

Rhabarber-Mandelkuchen mit Eierlikör

Ein Kaffeekränzchen ist zum Genießen da. Und was eignet sich besser dafür als unser köstlicher Rhabarber-Mandelkuchen mit Eierlikör? Versüße deinen Liebsten den Tag mit diesem himmlisch leckeren Kuchen.

Festliche Eierlikör-Rhabarbertorte

Serviere zum nächsten besonderen Anlass mit Freund*innen diese köstliche Eierlikör-Rhabarbertorte und begeistere deine Lieben.

Geschichteter Rhabarber-Butterkuchen

So ein gefüllter Rhabarber-Butterkuchen sorgt für Frühlingsgefühle. Probiere den mal aus – schließlich ist die Rhabarber-Saison immer viiiel zu kurz!

Cremiger Rhabarber-Käsekuchen

Rhabarber-Käsekuchen ist der perfekte Frühlingskuchen: fruchtig, cremig und herrlich frisch. Dieses einfache Rezept gelingt garantiert und bringt die perfekte Balance aus Süße und Säure auf den Teller. Ideal für die Kaffeetafel oder zum Sonntagsbrunch an Ostern – so schmeckt der Frühling mit jedem Bissen!

Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln

Bei diesem herrlich saftigen Rhabarberkuchen mit Quark und Streuseln sparst du dir einen Arbeitsschritt – denn der knusprige Streuselteig dient gleichzeitig als Boden. Wir lieben’s!

Rhabarber-Muffins mit Vanille und Hagelzucker

Es geht auch in Mini! Um das saisonale Stangengemüse mit dem süßsauren Geschmack voll auszukosten, solltest du dir diese Rhabarber-Muffins nicht entgehen lassen.

Rhabarber-Muffins mit Walnüssen

Unsere Rhabarber-Walnuss-Muffins sind der ideale Weg, die Saison in vollen Zügen zu genießen. Am besten noch heute backen!

Ob klassisch mit Streuseln, als cremiger Käsekuchen oder raffiniert mit einem Schuss Eierlikör – Rhabarberkuchen sind kleine Geschmacksexplosionen zwischen süß und säuerlich. In dieser Galerie warten 10 köstliche Rezepte darauf, dich und deine Liebsten zu begeistern. Lass dich inspirieren und entdecke, wie vielseitig das fruchtige Saison-Gemüse sein kann.

Veröffentlicht am Veröffentlichung 09.04.2026 - 11:10 Uhr

Autorin

Olivia Winter

Olivia Winter ist Redaktionsleitung des EAT CLUBs und verfasst als solche portalübergreifend Texte zu den Themen Ernährung, Kochen und Backen. Ihre Freizeit verbringt sie am liebsten am heimischen Herd, auf Konzerten, im Fußballstadion oder im Freien mit ihrem kleinen Hund.