Cremig, mild und mit fruchtiger Erdbeersauce serviert: Panna Cotta ist der perfekte Abschluss eines Menüs.
Zutaten für 6 Portionen:
- 4 Blätter Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 650 g Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 750 g Erdbeeren
- 2 EL Honig
- 2 EL Zitronensaft
Pro Portion etwa:
- 352 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 24g Fett
- 26g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Sahne, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote in einen Topf geben und etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen. Die Masse kurz abkühlen lassen, dann die Schote entfernen.
Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahnemasse vollständig auflösen. Die Creme gleichmäßig auf sechs Gläser verteilen und mindestens vier Stunden kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren Erdbeeren waschen und putzen. 500 g Erdbeeren mit Honig und Zitronensaft fein pürieren. Restliche Erdbeeren klein würfeln und unterheben.
Panna Cotta aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Erdbeersoße servieren.
Panna Cotta ist ein Dessertklassiker, der mit wenigen Zutaten auskommt und sich gut vorbereiten lässt. Die cremige Konsistenz entsteht ohne Backen, allein durch Sahne, Vanille und Gelatine. Genau deshalb eignet sich das Dessert besonders für Gäste oder Menüs, bei denen es entspannt zugehen soll. Nach der Kühlzeit ist die Panna Cotta servierbereit und lässt sich vielseitig kombinieren.
Für die fruchtige Soße müssen es nicht zwingend frische Erdbeeren sein. Auch gefrorene Erdbeeren eignen sich gut – einfach auftauen lassen und wie im Rezept pürieren. Alternativ passen Himbeeren, Mango, Pfirsiche oder Beerenmischungen hervorragend zur Panna Cotta. Übrigens: Wusstest du, dass Erdbeeren eigentlich garkeine Beeren sind?
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