Unser Orangen-Schmand-Kuchen mit Muskatnuss und Nüssen ist ein echter Traum für alle Naschkatzen und obendrein noch ein wahrer Hingucker auf der Kaffeetafel!
Zutaten für ca. 20 Stücke:
- 5 Eier (M)
- Salz
- 150 g brauner Zucker
- 0.5 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Haferflocken
- 100 g gehackte Nüsse
- 150 g flüssiger Honig
- 1 TL Zimt
- 3 Orangen
- 100 ml Orangensaft
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 800 g Schmand
- 30 g Sofort-Gelatine
- flüssiger Honig
Pro Portion etwa:
- 260 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 15g Fett
- 26g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht
Eier trennen. Eiweiße und 1 Prise steif schlagen. 100 g Zucker und Muskat einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit hohem Rand (ca. 36 x 26 cm) verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Haferflocken, Nüsse, 50 g Zucker, 50 g Honig und Zimt mischen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten knusprig rösten. Auskühlen lassen.
Orangen dick schälen, dabei die weiße Haut mit entfernen. Orangen in Scheiben schneiden. Biskuit halbieren und eine Hälfte mit einem Backrahmen umstellen. Boden mit den Orangenscheiben, bis auf einige zum Verzieren, belegen. 100 g Honig und Orangensaft leicht er- wärmen. Vanillezucker, Schmand und Sofortgelatine unterrühren und alles einige Minuten aufschlagen. Hälfte Schmand auf dem Orangenbiskuit verstreichen. 2. Boden darauflegen. Übrigen Schmand daraufstreichen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Restliche Orangenscheiben in Stücke schneiden. Schnitten mit Orangenstücken, Müsli-Crunch und Honig verzieren.
Hach, einfach köstlich unser Orangen-Schmand-Kuchen – findest du nicht auch? Kuchen mit Schmand sind einfach wunderbar saftig und noch dazu wirklich lecker. Probiere doch auch unsere köstlichen Aprikosen-Schmandschnitten oder die cremige Windbeutel-Schmand-Torte mit Pfirsichen!
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