Orangen-Nuss-Tarte: Cremig, nussig und wunderbar aromatisch
Diese Orangen-Nuss-Tarte verbindet einen nussigen Boden mit einer frischen Orangencreme und luftiger Sahneschicht. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten für 18 Stücke:
- Für den Boden:
- 250 g Mehl
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 150 g weiche Butter
- Für die Orangencreme:
- Abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
- 300 ml Orangensaft
- 200 g Zucker
- 150 g Butter
- 30 g Speisestärke
- 100 ml Schlagsahne
- Für die Creme:
- 300 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Joghurt-Frischkäse
- Zum Verzieren:
- 1 kleine Bio-Orange
- 1 EL gehackte Pinienkerne
- Vanillekipferl
- Außerdem: Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Pro Portion etwa:
- 370 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 23g Fett
- 32g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Vanillezucker und Zucker mischen. Ei und Butter unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In eine gefettete Tarteform (ca. 28 cm Ø) drücken, dabei einen Rand formen. Boden mehrmals einstechen und 30 Minuten kalt stellen.
Backpapier auf den Teig legen, Hülsenfrüchte darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten vorbacken. Hülsenfrüchte entfernen und den Boden weitere 15–20 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
Die Hälfte der Orangenschale mit Orangensaft und Zucker aufkochen. Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist. Stärke mit Sahne glatt rühren, unterziehen und die Creme etwa 1 Minute köcheln lassen. Orangencreme auf dem Boden verteilen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Sahne mit Sahnefestiger, restlichem Zucker, Vanillezucker, Frischkäse und übriger Orangenschale steif schlagen. Creme locker auf der Tarte verstreichen.
Orange in dünne Scheiben schneiden. Tarte mit Orangenscheiben, Pinienkernen und Vanillekipferln verzieren.
Diese Orangen-Nuss-Tarte ist ein Kuchen, der durch seine Schichtung wirkt: ein knuspriger Boden mit Haselnüssen, darauf eine frische Orangencreme und zum Abschluss eine luftige Sahne-Frischkäse-Schicht. Die Kombination aus nussigem Geschmack und feiner Zitrusnote macht sie besonders ausgewogen – nicht zu süß, aber angenehm aromatisch. Gerade für festliche Anlässe oder als Dessert nach einem Menü eignet sich diese Tarte sehr gut.
Wenn der Heißhunger doch mal nach Schokolade schreit, findest du in unserer Galerie festliche Schoko-Kuchen, die sich gut vorbereiten lassen und optisch einiges hermachen – ideal für besondere Gelegenheiten.
Zurück zum eigentlichen Star: der Tarte. Wer Tartes mag, findet hier weitere Rezepte zum Stöbern und Nachbacken – von fruchtig-frisch bis nussig und cremig.
