Einfacher geht's nicht: Nudelsuppe mit Gemüse
Wer sagt, dass Diät-Essen langweilig sein muss? Mit Sternchennudeln und frischer Paprika bringt diese Nudelsuppe mit Gemüse Kindheitserinnerungen zurück auf den Teller.
Zutaten (1 Portion):
- 1 Lauchzwiebel
- 0.5 rote Paprika
- 300 ml Rinderbrühe (frisch gekocht; vorbereitet)
- 30 g kleine Sternnudeln
Pro Portion etwa:
- 150 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 6g Fett
- 25g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Paprika waschen, von Stiel und Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Lauchzwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Brühe in einem Topf erhitzen, Paprika und Sternnudeln zugeben. 6 bis 8 Minuten köcheln lassen. Lauchzwiebeln unterrühren.
Auf einem Suppenteller anrichten und genießen.
Draußen ist es ungemütlich, der Tag war lang und der Hunger meldet sich lautstark? Bevor du jetzt zum Telefon greifst und den Lieferdienst bestellst, probier es mal hiermit. Diese Nudelsuppe mit Gemüse ist die kulinarische Umarmung, die wir im Alltag oft brauchen.
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Vielleicht peppst du deine Suppe noch mit einem Klecks Schmand oder ein paar Chiliflocken auf, wenn dir nach mehr Pep ist. Während die Brühe heiß wird, ist das Gemüse längst geschnitten. Das Beste ist der Nostalgie-Faktor: Kleine Sternnudeln erinnern uns sofort an unsere Kindheit, oder? Wenn du übrigens Lust auf ein Dessert hast, das dich ebenso zurückversetzt, aber trotzdem leicht bleibt, schau dir diese drei Low-Carb-Kuchen an:
