Das essen britische Royals: Lamm mit Mushy Peas
Bei der britischen Königsfamilie steht zu Feiertagen oft zartes Lamm mit cremigen Mushy Peas auf dem Tisch. Das feine Erbsenpüree ist herrlich aromatisch!
Zutaten für 2 Portionen:
- 500 g TK-Erbsen
- 1-2 Stängel Minze
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 Schalotten
- 2 EL Butter, zimmerwarm
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht
Die TK-Erbsen in einem Topf mit etwas Wasser geben, sanft erhitzen und auftauen. Später einige Erbsen zur Deko an die Seite legen. Die Minze waschen und ebenfalls einige Blätter an die Seite legen. Auch die werden für die Deko verwendet.
Die Gemüsebrühe sanft erhitzen, dann Deckel auflegen. Die Schalotten schälen und fein hacken, und mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und pürieren – die Konsistenz bestimmst du selbst.
Dann das Püree in einer schönen Schüssel anrichten, mit Erbsen und Minz-Blättchen garnieren.
Zu festlichen Anlässen darf es auch bei der britischen Königsfamilie etwas Besonderes sein. Wie in vielen Familien gibt es Traditionen, die einfach dazugehören – vor allem, wenn es ums Essen geht. Auf der königlichen Tafel stehen dann oft zartes Lamm und cremige Mushy Peas, ein Klassiker der englischen Küche.
Der Name klingt zwar schlicht, doch hinter den Mushy Peas steckt ein aromatisches Erbsenpüree, das perfekt zu Lamm passt – aber auch kaltem Braten oder gebratenem Fisch eine feine, leicht süßliche Note verleiht. Das macht das Gericht so vielseitig und beliebt.
König Charles III. legt Wert auf Bio-Qualität und Nachhaltigkeit. Kein Wunder also, dass das Lammfleisch bei festlichen Gelegenheiten meist aus seiner eigenen Zucht in Gloucestershire stammt.
Und überhaupt: Die britische Küche hat weit mehr zu bieten als nur Fish & Chips oder Baked Beans – sie überrascht immer wieder mit raffinierten, traditionellen Gerichten voller Geschmack. Wir empfehlen diese Originalrezepte:
- Der schönste Kuchen der Welt: Battenburg-Kuchen
- Deftiges aus dem Ofen: Lancashire Eintopf mit Lamm
- Traditionsgebäck aus Wales: Welsh Cake
Eine weitere britische Tradition ist das Gurkensandwich – ein fester Bestandteil der klassischen Tea Time. Zubereitet wird es überall dort, wo man den Afternoon Tea zelebriert: in eleganten Londoner Hotels, auf dem Land in gemütlichen Cottages oder ganz einfach zu Hause mit einer guten Tasse Tee.
