Mediterraner Fischauflauf: Mit Gemüse und Feta
Unser mediterraner Fischauflauf mit Gemüse und Feta überzeugt mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten. Jetzt ausprobieren!
Zutaten für 1 Portion:
- 1 Zucchini (ca. 150g)
- 10 g schwarze Oliven ohne Stein
- 100 g Tomaten
- 50 g Feta (9% Fett)
- 2 Zweige Rosmarin
- 160 g Kabeljaufilet
- Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Olivenöl
Pro Portion etwa:
- 330 Kalorien
- 40g Eiweiß
- 14g Fett
- 9g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt das Gemüse waschen. Zucchini und Oliven in dünne Scheiben schneiden. Tomaten und Feta würfeln. Rosmarin fein hacken. Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.
Kabeljaufilet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl auspinseln und Fisch hineingeben.
Nacheinander eine Schicht Zucchini, Oliven, Tomaten und Feta darauf verteilen. Restliche Zucchini und Tomaten danebenlegen. Alles mit Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Ofen circa 20 Minuten garen. Guten Appetit!
Leicht, mediterran und schnell gemacht: Dieser Fischauflauf zeigt, wie unkompliziert gesunde Küche sein kann. Zucchini, Tomaten, Oliven und Feta bringen sommerliche Aromen auf den Teller, während Kabeljau für eine Extraportion Eiweiß sorgt.
Der Auflauf eignet sich besonders gut für eine Low-Carb-Ernährung, da er mit wenig Kohlenhydraten auskommt und dennoch angenehm sättigt. Wer mag, kann den Kabeljau auch durch Seelachs oder Lachs ersetzen – die Garzeit bleibt dabei ähnlich.
Hat dich jetzt auch der Hunger auf Aufläufe gepackt? Können wir gut verstehen – denn Aufläufe und die kühle Jahreszeit gehören einfach zusammen. Wenn es draußen ungemütlich wird, darf es in der Küche ruhig herzhaft, warm und unkompliziert sein. Deshalb haben wir dir hier eine Auswahl weiterer Auflaufrezepte zusammengestellt, die genauso alltagstauglich sind wie dieser mediterrane Fischauflauf und trotzdem richtig viel Geschmack auf den Teller bringen.
Und falls du Lust auf noch mehr leichte Küche hast: In unserer Galerie findest du zahlreiche schnelle Low-Carb-Rezepte, die sich perfekt für den Feierabend eignen. Von proteinreichen Pfannengerichten bis zu Ofenklassikern mit wenig Kohlenhydraten ist alles dabei – ideal für alle, die bewusst essen möchten, ohne lange in der Küche zu stehen.
