Liebesapfel-Kuchen: Das süßeste Paar der Saison
Bei diesem leckeren Kuchen bleiben wirklich keine Wünsche übrig. Ob für den Kaffeetisch oder zum Adventssonntag. Diese Leckerei geht immer!
Zutaten (12 Stück):
- 250 g weiche Butter
- 380 g Zucker
- 2 EL Zucker
- 5 Eier
- 350 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 2.5 TL Spekulatiusgewürz
- Salz
- 50 ml Milch
- 350 ml Apfelpunsch
- 2 EL Apfelpunsch
- 400 g Äpfel
- 3 kleine Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke
- 200 g Schmand
- 250 g Magerquark
- 200 g Schlagsahne
- 50 g Puderzucker
- 0.5 TL rote Lebensmittelfarbe
- 125 ml Karamellsoße
Pro Portion:
- 440 Kalorien
- 8g Eiweiß
- 22g Fett
- 52g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Butter und 200 g Zucker cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, 2 TL Spekulatiusgewürz und 1 Prise Salz mischen, unterrühren. Milch und 50 ml Apfelpunsch unterrühren.
Teig in einer gefetteten, bemehlten Springform (ca. 26 cm ø) glatt streichen und im vorgeheizten Bachofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) 45–50 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Von den Äpfeln 400 g schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit 1 EL Zitronensaft mischen. 2 EL Zucker karamellisieren, Apfelwürfel unterrühren, 300 ml Punsch zugießen und ca. 3 Minuten köcheln. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, unterrühren, ca. 1 Minute köcheln, dann abkühlen lassen.
Schmand, Quark, Schlagsahne, Puderzucker und ½ TL Spekulatiusgewürz steif schlagen. Kuchenboden waagerecht halbieren. Unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen, Tortenring darumstellen. Boden mit 2 EL Punsch beträufeln und Apfelkompott darauf verteilen. Creme darauf verstreichen. 2. Boden daraufsetzen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.
Für die Liebesäpfel 180 g Zucker, 1 TL Zitronensaft, Lebensmittelfarbe und 1 EL kaltes Wasser aufkochen. Karamellisieren lassen und vom Herd nehmen. 3 Äpfel waschen, darin eintauchen, auf Backpapier setzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren Karamellsoße auf der Torte verteilen, Liebesäpfel daraufsetzen und anrichten.
Die Weihnachtszeit ist auch die Zeit des Naschens und Backens. Und insbesondere leckere Plätzchen und Torten sorgen hier dafür, dass wirklich alle zu Naschkatzen werden. Unser heutiges Prachtexemplar hört auf den Namen Liebesapfel-Kuchen und sieht nicht nur vielversprechend aus, sondern schmeckt auch wirklich überragend. Eine Torte, die wirklich fast zu schön zum Essen ist.
Selbstverständlich haben wir neben diesem Schmuckstück auch noch viele weitere Highlights aus der Weihnachtsbäckerei für dich vorbereitet. Wir denken da zum Beispiel an unsere Schokomousse mit Zimtsternen, klassische Mürbeteigplätzchen oder die knusprigen Husarenhütchen. Alles Leckereien, um sich die Feiertage genussvoll zu gestalten.
Du möchtest statt dem doch etwas aufwendigerem Liebesapfel-Kuchen lieber erst mal mit einfachen Backrezepten durchstarten? Dann haben wir zum Abschluss unsere leichtesten Torten zum Nachbacken in der Galerie zusammengefasst. Viel Spaß beim Ausprobieren:
