Dieser besondere Kirschkuchen vereint lockeren Rührteig, fruchtige Sauerkirschen, eine luftige Sahnehaube und knusprige Streusel zu einem unwiderstehlichen Kuchen für jede Kaffeetafel.
Zutaten
- Teig
- 300 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 4 Eier (M)
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch
- 450 g TK-Sauerkirschen
- Streusel
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- Topping
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 400 g Schlagsahne
Pro Stück
- 400 Kalorien
- 5g Eiweiß
- 24g Fett
- 34g Kohlenhydrate
Und so wird's gemacht
Die weiche Butter mit Salz, Zucker und der Zitronenschale cremig aufschlagen. Die Eier nacheinander unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Milch unter die Buttermasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Kirschen auftauen lassen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 30 cm Länge) füllen und glatt streichen. Die Kirschen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen backen:
E-Herd: 180 °C
Umluft: 160 °C
Gas: Stufe 2
Nach etwa 30 Minuten Backzeit die vorbereiteten Streusel auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten backen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Die aufgetauten Kirschen locker unterheben.
Die Kirsch-Sahne-Creme großzügig auf dem Kuchen verteilen und zum Schluss mit den knusprigen Streuseln bestreuen.
Wer sich nicht zwischen Streuselkuchen und Sahnetorte entscheiden kann, bekommt hier das Beste aus beiden Welten. Saftige Kirschen sorgen für eine fruchtige Note, während die cremige Sahneschicht und die knusprigen Butterstreusel den Kuchen zu einem echten Highlight machen. Perfekt für Familienfeiern, Geburtstage oder den Sonntagskaffee.
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