Kartoffeln mit Tomaten-Bärlauch-Quark: Lecker!
Kennst du das: Man ist alleine und kocht aus Versehen doch wieder zu viel? Dieses Rezept ist abgestimmt auf eine Person, ein Dinner for One sozusagen.
Zutaten für 1 Portion:
- 1 große Kartoffel (ca. 250 g)
- 125 g Magerquark
- 25 g fettarmer Frischkäse (0,2 % Fett)
- 2 EL fettarme Milch
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 1⁄2 Bund Bärlauch
- Salz und Pfeffer
Pro Portion etwa:
- 350 Kalorien
- 27g Eiweiß
- 2g Fett
- 48g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht
Kartoffel in Wasser 35-40 Minuten kochen. Magerquark, fettarmen Frischkäse und Milch verrühren. Zwiebel hacken. Tomaten vierteln, in kleine Würfel schneiden.
Bärlauch in Streifen schneiden. Zwiebel, Tomate und Bärlauch unter den Quark heben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kartoffeln abgießen und längs einschneiden. Etwas Quark hineinfüllen. Rest Quark dazuessen.
Du kommst nach Hause, der Hunger ist da, aber die Motivation zu kochen eher… überschaubar. Genau hier kommt diese Kartoffel ins Spiel. Eine große Kartoffel, ein cremiger Quark, ein paar frische Zutaten. Mehr braucht es nicht für ein warmes Abendessen, das satt macht und erstaunlich viel Eiweiß liefert.
Kartoffeln und Quark gehören zu den günstigsten Zutaten überhaupt – liefern aber eine Menge Energie und Protein. Genau deshalb funktioniert dieses Rezept auch als kleines Power-Gericht: viel Eiweiß, kaum Fett, lange Sättigung. Genauso wie diese Low-Carb-Pizza mit Thunfischboden oder dieses leckere Low-Carb-Rezept mit 50 g Eiweiß pro Portion!
Kartoffeln sind einfach der Wahnsinn. Sie lassen sich unglaublich vielseitig zubereiten und schmecken eigentlich immer. Ob gekocht, aus dem Ofen oder als Püree – sie sind ein echter Küchenklassiker. Wie du Kartoffeln richtig kochst und worauf du achten solltest, damit sie perfekt werden, erfährst du im Video.
Übrigens: Wenn es mal etwas leichter sein darf, haben wir auch eine tolle Galerie mit Low-Carb-Gerichten für dich zusammengestellt. Perfekt für Tage, an denen du Lust auf etwas Frisches und Leichtes hast. Schau doch mal rein – vielleicht findest du dort dein neues Lieblingsrezept!
