Süßes Himbeer-Tiramisu mit weißer Schokolade

Zubereitungszeit:

Und so wird's gemacht:

1. Im ersten Schritt den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Eigelbe verquirlen und unter den Eischnee ziehen.

2. Mehl mit Stärke mischen, darauf sieben und unterheben. Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 20 x 30 cm) streichen und im heißen Ofen circa 12 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.

3. Mit einem Kreisausstecher aus dem Biskuit 3-4 cm große Kreise ausstechen. Saft und Sirup mischen und auf die Biskuits träufeln. Himbeeren verlesen, bei Bedarf waschen und trocken tupfen.

4. Schokolade hacken und über einem heißen Wasserband schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Eigelbe mit Puderzucker weiß-schaumig schlagen. Schokolade unterziehen.

5. Mascarpone und Vanilleextrakt unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. 4 bis 6 Dessertgläser (à circa 250 ml Inhalt) bodendeckend mit Creme befüllen. Mit Himbeeren belegen und Biskuitkreise darauf platzieren.

6. Creme darüber geben, mit Beeren belegen und mit Creme abdecken. Restliche Creme in Tupfen aufspritzen. Mindestens zwei Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit je zwei Himbeeren garnieren und diese leicht mit Puderzucker bestäuben. Mit gehackter Schokolade bestreuen.