Fruchtig-süße Verführung: Unser Himbeer-Gugelhupf mit zarter weißer Schokolade
Lass es dir gut gehen und genieße ein Stück Himbeer-Gugelhupf mit weißer Schokolade. Oder auch zwei! Wir verraten das Rezept.
Zutaten für 1 Gugelhupfform:
- Für den Teig:
- 200 g Himbeeren
- 400 g Mehl
- 1 Pck. Backpukver
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 200 g (vegane) Butter (weich)
- 5 EL Ahornsirup
- 200 g Apfelmark
- 120 ml (vegane) Milch
- 180 g (vegane) weiße Schokolade
- Für die Glasur:
- 150 g (vegane) weiße Schokolade
- 60 ml (vegane) Schlagsahne
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Zunächst die Himbeeren waschen und abtropfen oder auftauen lassen. Dann mit 2-3 EL Mehl mischen.
Das übrige Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. In einer weiteren Schüssel den Zucker, Vanillezucker und die Butter cremig rühren. Sirup und Apfelmark zufügen und alles vermengen. Dann die Mehlmischung zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Nach und nach die Milch zufügen.
Nun den Ofen vorheizen (170 Grad). Währenddessen die Schokolade hacken und mit den Himbeeren unter den Kuchenteig heben. Anschließend den Teig in eine Gugelhupfform füllen, die vorher eingefettet wurde, und diese 40 Minuten in den Ofen schieben. Den Kuchen nach erfolgreicher Stäbchenprobe anschließend wieder herausnehmen, auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
Erst dann die Schokolade für den Guss hacken. Die Sahne in einem Topf erwärmen und die gehackte Schokolade einrühren. Haben sich Sahne und Schokolade verbunden, den Guss etwas abkühlen lassen und dann den Kuchen damit garnieren. Das war's!
Es gibt nichts, was ein Stück Kuchen nicht besser machen kann. Vor allem, wenn man ihn in geselliger Runde verputzt. Selbst gebackene Kuchen wie unser Himbeer-Gugelhupf mit weißer Schokolade machen einfach glücklich. Also: Folge unserer Einkaufsliste und überrasche deine Liebsten mit einem Stück des süßen, fruchtigen Gebäcks!
Na, wie hat dir dieser Kuchen geschmeckt? Wenn du Fan des Himbeer-Gugelhupfes mit weißer Schokolade geworden bist, dann möchten wir dir gerne weitere köstliche Kuchenideen zeigen, die dir bestimmt auch zusagen. Unser Beeren-Schmand-Kranz, die Erdbeer-Aperol-Marmelade oder diese Philadelphia-Torte versorgen dich mit der vollen Beeren-Power.
