Himmlischer Hefekuchen: Kärntner Reindling mit Rosinen
Dieses Jahr hast du Lust, auch mal einen internationalen Oster-Klassiker zu genießen? Dann solltest du diesen Hefekuchen unbedingt probieren!
Zutaten für eine Gugelhupf-/Reine-Form:
- Für den Teig:
- 21 g Hefe (halber Würfel)
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 250 ml lauwarme Vollmilch
- 70 g zimmerwarme Butter
- 70 g weißer Zucker
- 1 Ei und 2 Eigelb
- 1 TL Abrieb einer unbehandelten Bio-Zitrone
- etwas gemahlener Anis
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 65 g Butter
- 75 g Zucker
- 15 g Zimt
- 100 g Rosinen
- Zum Servieren:
- Puderzucker
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Das gesamte Mehl zweimal in eine Schüssel sieben, erst dann die Hefe in das Mehl bröseln und vermischen. Eine Mulde in der Mitte des Mehls formen, Milch
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Teig erneut durchkneten und zu einem Rechteck mit etwa 1 cm Dicke ausrollen. Butter schmelzen (nicht kochen) und den Teig damit gleichmäßig bepinseln.
Zimt und Zucker mischen und mit den Rosinen über den Teig streuen. Den Teig fest von der langen Seite aufrollen und in eine Gugelhupf-/Reine-Form geben. Nochmals mit etwas Butter bestreichen.
Ofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Teig nochmals abgedeckt 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Den Kuchen etwa 60 Minuten backen. Bereits nach 50 Minuten testen, ob er gar ist (Stäbchentest). Kuchen aus dem Ofen nehmen und sofort aus der Form stürzen.
Reindling abkühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipp: Wenn du den Reindling noch etwas festlicher gestalten möchtest, kannst du ihn zum Beispiel mit süßen Ostereiern oder kleinen Schokohasen verzieren.
Zum Osterfest kann es einfach nie genug leckere Gebäcke geben. Um ein wenig Abwechslung auf die Ostertafel zu bringen, lasse dich gerne ins malerische Österreich entführen und zaubere diesen köstlichen Kärntner Reindling mit Rosinen, dessen fluffiger Hefeteig alle Kuchenträume wahr werden lässt. Natürlich kann das traditionelle Gebäck zu Ostern auch wunderbar verschenkt werden, wenn du zu einem leckeren Frühstück oder Osterbrunch eingeladen bist. Da werden deine Gäste mit Sicherheit staunen.
Und wenn du nun direkt nach weiteren tollen Rezepten für den Osterbrunch suchst, haben wir allerhand köstliche Rezepte für dich parat. Probiere gerne auch diese knusprig-süßen Streusel-Lämmer oder die Möhrenkeske mit Creme zu Ostern aus.
Aber auch für alle, die es herzhaft mögen, haben wir tolle Rezepte parat. Wie wäre es zum Beispiel mit diesem frühlingshaften Ofenlachs mit grünem Spargel oder aber der polnischen Ostersuppe namens Zurek? Der ungeschlagene Klassiker zum Abschluss bleibt neben dem Hefekranz aus diesem Rezept aber Karottenkuchen. In der Galerie findest du ein paar tolle Rezepte dazu und wir wünschen vorab ein tolles Osterfest:
