Hackbällchen, Reis, Sahne und aromatische Kräuter – und das alles aus nur einer Pfanne? Besser geht's kaum! Bei uns liest du, wie einfach es geht.
Zutaten für 4 Personen:
- Für die Bällchen:
- 400 g Hackfleisch, gemischt
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 EL Senf
- 200 g Reis, gekocht
- Salz, Pfeffer
- Majoran
- Öl, zum Braten
- Für die Soße:
- 2 Schalotten
- 1 EL Mehl
- 1 Becher Schlagsahne
- 200 ml Milch
- 1 Bund Dill, frisch
- Salz, Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Zunächst das Hackfleisch in eine Schüssel umfüllen. Schalotten und Knoblauch hacken und zum Fleisch geben. Nun auch Ei, Paniermehl, Senf sowie den gekochten Reis und die Gewürze dazugeben und die Masse ordentlich durchkneten. Aus dem Fleisch-Reis-Gemisch Hackbällchen formen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten anbraten, bis sie von außen leicht goldbraun sind. Dann Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
Im verbliebenen Bratfett zwei zuvor gehackte Schalotten andünsten. Sobald sie glasig sind, Mehl unterrühren. Im nächsten Schritt die Sahne und die Milch dazugießen und kurz aufkochen lassen.
Frischen, gehackten Dill unterrühren und alles auf mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Soße mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Hackbällchen wieder dazugeben. Kurz erhitzen – und servieren.
Wir lieben es ja, wenn wir beim Kochen nicht allzu viel Geschirr dreckig machen. Und bei unseren Hackbällchen in Dillrahm mit Reis brauchen wir nur eine Pfanne zum vollendeten Glück. Großartig!
Du liebst Hackbällchen? Kein Wunder, denn man kann sie dank verschiedenster Soßen so herrlich abwechslungsreich zubereiten. Probiere auch mal unsere Hackbällchen in Paprika-Sahne-Soße, die Variante mit schlotzigem Pilzrahm oder die dänische Version mit Currysoße. Und wenn dir der Sinn dann doch eher nach italienischer Küche steht, empfehlen wir den Klassiker, Hackbällchen Toskana. Apropos Dänisch und Italienisch! Wir sind ganz begeistert von internationalen Varianten, Hackfleisch zuzubereiten. Klick auch mal durch die Galerie und entdecke weitere Rezepte aus anderen Ländern:
Frikadellen & Hackbällchen aus aller Welt: Die leckersten Frikadellen-Rezepte zum Nachkochen
![Collage Frikadellen aus aller Welt. | © [M] Getty Images/iStock](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/kochen-backen/rezepte/143158/image-thumb__143158__bdf-gallery-horizontal/Collage%20Frikadellen%20aus%20aller%20Welt@2x.af00a255.webp "Collage Frikadellen aus aller Welt. | © [M] Getty Images/iStock")
