Gugel à la Donauwelle: Genialer Schokoladenkuchen
Hat sich Besuch angekündigt und du möchtest einen Kuchen nach einem einfachen Rezept selbst backen? Der Gugel à la Donauwelle mit Schokolade und Sauerkirschen ist eine echte Augenweide und schmeckt super lecker – unbedingt nachbacken.
Zutaten für 16 Stücke
- 1 Glas Sauerkirschen à 720 ml
- 350 g fettreduzierter Frischkäse 0,2 % Fett
- 300 g Zucker
- 25 g Speisestärke
- 7 Eier, Größe M
- 250 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 30 g Kakaopulver
- 3 EL Milch
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g Schlagsahne
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Sauerkirschen abgießen und abtropfen lassen. Frischkäse und 50 g Zucker kurz verrühren. Stärke und 1 Ei ebenfalls kurz unterrühren.
Butter, Salz und 250 g Zucker cremig aufschlagen. 6 Eier nacheinander unterschlagen. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig halbieren, unter eine Hälfte Kakao und Milch rühren.
Hälfte des hellen und Hälfte des dunklen Teigs abwechselnd in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform (ca. 2 1/2l Inhalt) verteilen.
In der Mitte mit einem Löffel rundherum eine Mulde formen, Rand dabei innen und außen hochziehen. In die Mulde die Frischkäsemasse geben. Hälfte Kirschen darauf verteilen.
Restlichen Teig im Wechsel in der Form verteilen. Übrige Kirschen daraufgeben, leicht eindrücken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen (Stäbchenprobe!). Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schokolade hacken. Sahne erhitzen, vom Herd ziehen und Schokolade darin schmelzen lassen. Zum glatten Guss verrühren, auf dem Kuchen verteilen und trocknen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne und Kirschgrütze.
Lust auf Süßes? Gute Freunde kommen zu Besuch? Du möchtest dich und deine Lieben verwöhnen? Dann ran an die Rührschüssel! Wir legen dir das einfache Rezept für einen Gugel à la Donauwelle!
Schokolade trifft Sauerkirsche: Die Kombination ist genial! Das beste Beispiel ist eine Schwarzwälder Kirschtorte! – saftig, schokoladig und fruchtig zugleich. Und auch der Gugel à la Donauwelle überzeugt mit seiner unwiderstehlichen Mischung aus Schokolade, Kirschen und cremiger Füllung!
Der kranzförmige Gugelhupf wurde besonders im 19. Jahrhundert in Wien populär. Mittlerweile gibt es viele fantastische Varianten. Wir sind etwa diesen Kuchen-Varianten verfallen:
- Original Wiener Rezept: Hefe-Gugelhupf
- Trend trifft Tradition: Himbeer-Lavendel-Minigugelhupf
- Edel und raffiniert: Fürst-Pückler-Gugelhupf
