Würziges Grünkohlpesto: Blitzschnelles 10-Minuten-Rezept
Du brauchst ein schnelles Essen? Dann koch dir doch einfach eine Portion Pasta und verfeinere sie mit leckerem Grünkohlpesto. Schnell gemacht und perfekt für die kalte Jahreszeit!
Zutaten für 4 Portionen:
- 6 Grünkohlblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Hefeflocken
- 2 EL Kürbiskerne
- 2 EL Walnusskerne
- Olivenöl
- 1 Limette
- Salz, Pfeffer
Pro Portion etwa:
- 290 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 26g Fett
- 4g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Als Erstes die Kohlblätter waschen, die Stiele herausschneiden und die übrigen Blätter in kleine Stücke zupfen. Den Knoblauch abziehen.
Nun Grünkohl, Knoblauch, Hefeflocken, Kürbis- und Nusskerne pürieren. Nach und nach Öl zugießen, aber nur so viel, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann das Pesto mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Und das war's auch schon!
Pesto ist wirklich immer eine ganz hervorragende Idee! Wenn es ein schnelles Mittag- oder Abendessen geben soll, ist eine schnelle Pasta mit Pesto ein echter Segen. Du musst lediglich eine Portion Nudeln kochen und mit der gewünschten Menge Pesto – heute Grünkohlpesto – vermengen.
Dann noch ein paar Tomaten klein schneiden, unterheben, mit frischem Basilikum bestreuen, und fertig ist der einfache, aber große Genuss.
Pestos bereitet man häufig mit Parmesan zu. Wir haben uns beim Grünkohlpesto dagegen entschieden, damit auch alle, die sich vorwiegend pflanzliche ernähren, mitessen können. Es sollen doch schließlich alle satt und glücklich sein, oder?
Grünkohl hat gerade Hochsaison, also gönn dir den Winterstar und wirf den Mixer an. So ein Pesto schmeckt nämlich nicht nur mit Nudeln, sondern verfeinert auch ein Sandwich oder macht sich toll als Dip für Rohkost.
Und weil Grünkohl häufig nur in großen Mengen verkauft wird, haben wir auch noch mehr Rezepte mit dem sehr gesunden Kohlgemüse für dich. So wird nichts schlecht und du kannst schlemmen!
Probier zum Beispiel unseren Grünkohlsalat mit Walnüssen für einen Frischkick. Wer es deftig mag, der wird unseren Grünkohl mit Kasseler Kochwurst lieben. Und für alle, die weniger tierische Lebensmittel essen möchten, ist unser Grünkohl mit Räuchertofu genau das richtige Rezept für einen kalten Wintertag.
Und wenn du nicht genau von Pasta mit Pesto bekommen kannst, dir aber etwas Abwechslung wünscht, dann haben wir natürlich auch noch spannende Pesto-Rezepte für dich:
