Für das sommerliche Buffet: Gefüllte Datteln im Speckmantel
Datteln sind echte Alleskönner. Heute Morgen waren sie noch in unserem Müsli, jetzt verstecken sie sich in einem würzigen Mantel aus Speck. Dieses Rezept ist ein süß-deftiges Muss für Fleischliebhaber!
Zutaten für 24 Stück:
- 24 Mandeln, geschält
- 24 Datteln, getrocknet
- 12 Streifen Bacon
- 1 EL Olivenöl
- 4 EL Sherry
- 2 Zweige Thymian
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 TL Honig
- Außerdem:
- 24 Holz-Zahnstocher
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Als Erstes in einer Pfanne die Mandeln leicht anrösten, dann abkühlen lassen. Die Datteln der Länge nach halbieren, ggf. entsteinen und jeweils eine Mandel in die Mitte drücken.
Nun die Bacon-Scheiben in zwei Hälften teilen. Die Datteln jeweils mit einer Hälfte umwickeln, dann mit einem Zahnstocher fixieren.
In der Pfanne nun das Öl erwärmen und die umwickelten Datteln darin für zwei bis vier Minuten knusprig anbraten.
Den Sherry mit dem Thymian anschließend in die Pfanne geben und kurz verdampfen lassen. Die fertigen Datteln mit Salz und Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln. Guten Appetit!
Diese gefüllten Datteln im Speckmantel machen sich prima als Beilage oder auch auf dem Antipasti-Teller für einen Abend mit Freunden. Ein weiterer spanisch angehauchte Köstlichkeit ist dieser Flammkuchen mit Chorizo. Und wenn du noch Datteln übrig haben solltest, mach auch gleich diesen Curry-Dattel-Dip dazu.
Fingerfood wird eben nie langweilig. Und die Geschmackskombination von karamellartigen Datteln und salzigem Speck ist einfach unglaublich. Hier treffen nämlich natürlich süß und natürlich deftig aufeinander und ergänzen sich perfekt. Am gängigsten für das Rezept sind Medjool-Datteln. Sie sind ganz besonders groß, weich und aromatisch.
Du kannst die gefüllten Datteln im Speckmantel selbstverständlich auch im Ofen zubereiten. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft circa 15–20 Minuten backen, bis der Speck außen knusprig und goldbraun wird. Das spart etwas Öl beim Braten und schmeckt auch lecker!
Lust auf noch mehr Fingerfood? Dann hätten wir hier noch den gegrillten Mais mit Parmesan, unsere Low-Carb-Käsecracker oder diese Thunfisch-Gurken-Häppchen für dich parat.
