Leckere Frühstückspizza für die ganze Familie

Zubereitungszeit:

Und so wird's gemacht:

1. Im ersten Schritt wird der Teig zubereitet. Das am besten schon am Vortag tun, weil der Teig über Nacht in den Kühlschrank kommt. Dafür die Hefe in 320 ml Wasser einrühren und auflösen lassen. Mehl in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz würzen.

2. Das Hefewasser hinzufügen und alles gründlich zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig nun eine halbe Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen und anschließend über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Am nächsten Tag den Teig morgens aus dem Kühlschrank nehmen und etwas warm werden lassen. Danach in vier gleich große Portionen aufteilen und anschließend den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

4. Nun wird der Belag zubereitet. Dafür den Schmand mit den Eiern und dem geriebenen Käse mischen. Mit Salz und Pfeffer leicht würzen. Die Petersilie feinhacken und der Creme hinzufügen.

5. Die Arbeitsfläche nun mit Mehl bestreuen und die Teigportionen gründlich ausrollen. Der Teig sollte wirklich dünn, am besten nicht dicker als 3 bis 4 mm sein.

6. Die ausgerollten Teige nun gleichmäßig mit der Schmandcreme bestreichen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Creme legen und leicht festdrücken.

7. Die Pizzen nun, auf zwei Backbleche verteilt, für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Mit Dillspitzen garnieren und warm genießen, guten Appetit!