Heiß und fluffig: Französisches Schmalzgebäck
In Frankreich sind Oreillettes, also französisches Schmalzgebäck, äußerst beliebt und passen außerordentlich gut zu Kaffee und Tee.
Zutaten für 6 Portionen:
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 30 g Zucker
- 4 Eier
- Öl, zum Ausbacken
- Puderzucker, zum Bestreuen
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Das Mehl in eine Schüssel geben. Salz, Zucker und die weiche Butter hinzugeben und das Ganze zu einem Teig vermischen. Nach und nach die Eier hinzufügen. Den Teig für 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig so ausrollen, dass er 1/2 cm dick ist, und in 2 x 4 cm große Teiglinge teilen. Öl in einem Topf erhitzen, bis es richtig heiß ist, und die Teiglinge darin goldgelb ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker berieseln. Fertig!
Das krosse und fluffige französische Schmalzgebäck stammt ursprünglich aus der malerischen Provence, wird allerdings durch seine große Beliebtheit im ganzen Land genossen. Entweder pur oder als passende Begleitung zu Tee, Kakao oder Schokolade: Oreilleittes geben einfach stets eine gute Figur ab.
Anders als bei uns, ist es in warmen Ländern morgens auch üblich, nur etwas Gebäck mit Kaffee oder Kakao zu genießen. Man isst also eher süß, als herzhaft! Richtig gegessen wird in vielen mediterranen Ländern erst am Abend, dafür dann aber reichhaltig.
Bist du ebenso neugierig, was man auf den Kaffeetafeln und Keksdosen weltweit alles so für Naschereien findet? Dann begib dich mit uns auf Entdeckungsreise. Wir haben so einige Spezialitäten im Ärmel. Schau mal hier:
Übrigens: Neben Oreillettes hat die französische Küche und Pâtisserie noch viele weitere Spezialitäten zu bieten. Frankreich ist schließlich das Land der Haute Cuisine. Wie wäre es zum Beispiel auch mit dieser französischen Hackbällchenpfanne, der klassischen Zwiebelsuppe oder aber dem hauchzarten Seidenkuchen? Wir wünschen schon mal bon appétit.
