Leichte Lauch-Fisch-Suppe: Französische Schlankmacherin
Wir haben Lust auf leichten Genuss – und der kommt direkt aus dem Meer: Low Carb, kalorienarm, aromatisch, fein und ganz unkompliziert zubereitet!
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Stangen Lauch, knackig frisch
- 1 Schalotte
- 800 ml Gemüsebrühe
- 300 g weißes Fischfilet, z.B. Kabeljau
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer, weiß, aus der Mühle
- 1 Prise Anis
Pro Portion etwa:
- 130 Kalorien
- 18g Eiweiß
- 4g Fett
- 5g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Den Lauch putzen, unter fließendem Wasser reinigen und anschließend trocknen. Das Weiße und Hellgrüne in feine Streifen schneiden. Die Schalotte schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Den Fisch nach Gräten untersuchen. Falls du noch welche findest, diese mit einer Pinzette entfernen. Dann das Filet waschen und in mundgereichte Stücke zerteilen.
Tipp: Jetzt die Suppenteller oder Schalen vorwärmen, indem man sie zum Beispiel mit heißem Wasser füllt.
In einem breiten Topf das Öl erhitzen und den Lauch und die Schalotte einige Minuten unter Rühren dünsten. Die Brühe angießen und bei milder Hitze köcheln lassen.
Dann die Temperatur reduzieren. Das Filet in der Brühe 5-6 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Anis abschmecken. In die vorgewärmten Teller oder Schalen füllen und servieren.
Die leichte Lauch-Fisch-Suppe ist derzeit der Liebling der Redaktion. Von ihr können wir im Moment nicht genug bekommen. Sie passt in jede dieser Kategorien: lecker, preiswert, leicht, gesund, nährstoffreich, unkompliziert, schnell, wenn Besuch kommt.
Auch die Zubereitung ist ein Klacks. Die Basis für die Lauch-Kabeljau-Suppe ist eine leichte Gemüsebrühe. Selbst gemacht schmeckt diese natürlich immer besser. Jedes Kind kann sie kochen: einfach Gemüse, Kräuter, Wurzeln in einen großen Topf werfen, mit kaltem Wasser auffüllen – und los geht es.
Unsere Seele streicheln wir dann in den nächsten Wochen mit diesen leichten Wohlfühlsuppen, für die wir unsere selbstgemachte Brühe verwenden:
Etwas gesünder essen, um bald wieder die Lieblingsjeans tragen zu können? Dann ist die leichte Lauch-Fisch-Suppe eine gute Wahl. Denn Essen soll nicht nur satt, sondern auch glücklich und zufrieden machen.
- Zum Abnehmen: Cremige Gemüsesuppe mit Brokkoli & Spinat
- Schnell, einfach und lecker: Pichelsteiner Eintopf
- Wärmt so schön: Cremige Bohnensuppe mit Schmand
Ergänzt werden unsere Rezepte mit Tricks aus der Suppenküche. Denn es ist kaum zu glauben, dass selbst erfahrenen Köchen bei der Zubereitung einer Suppe kleine Fehler passieren. Damit diese nicht versalzen, zu dünn oder zu fettig wird, schau dir mal ein Suppen-Video an. Du wirst staunen, was selbst bei Profis schiefläuft.
