Wer einmal vom Erdnussbutter-Cheesecake probiert hat, möchte am liebsten mit dem Naschen gar nicht mehr aufhören. Wir verraten, wie du ihn nachbacken kannst.
Zutaten für 1 Kuchen:
- Für den Boden:
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 200 g Mehl
- 6 EL Backkakao
- 3 EL Ahornsirup
- 4 EL Speiseöl
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 350 g (veganer) Frischkäse (Natur, zimmerwarm)
- 250 g Erdnussbutter
- 100 ml Ahornsirup
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Becher (vegane) Schlagsahne
- Für die Deko:
- 80 g (vegane) Schokodrops
- 50 g Erdnüsse
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 EL Kokosöl
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Für den Kuchenboden alle Zutaten zusammen pürieren. Die so entstehende Masse gleichmäßig am Boden einer runden Kuchenform verteilen. Leicht andrücken und in den Kühlschrank stellen.
Nun mit der Füllung weitermachen und dafür zunächst den Frischkäse mit der Erdnussbutter, dem Sirup, dem Puderzucler, dem Vanillezucker und dem Salz glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen und anschließend unter die zuvor vermengten Zutaten heben. Die Creme danach auf dem Kuchenboden in der Form verteilen und mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Schokodrops, die Erdnussbutter und das Kokosöl in einem Topf erwärmen und alle gut verrühren. Die Erdnüsse hacken und mit der Soße und den Nüssen den Kuchen dekorieren.
Für diesen Erdnussbutter-Cheesecake benötigst du gerade einmal 30 Minuten Zeit, den Rest übernimmt – nein, dieses Mal nicht der Ofen, sondern der Kühlschrank!
Unser Erdnussbutter-Cheesecake ist nämlich ein Käsekuchen, der nicht gebacken werden muss. Praktisch, nicht wahr? Die Röhre bleibt dieses Mal also aus, und trotzdem hast du am Ende einen köstlichen, cremigen Kuchen.
Neben diesem Schmuckstück schwärmen wir aktuell von unserem Baileyskuchen mit Schokolade oder dem supereinfachen Apfel-Kastenkuchen mit Streuseln. Zwei Rezepte, die einfach perfekt in diese Jahreszeit passen.
Übrigens lässt sich unser Erdnussbutter-Cheesecake wunderbar vegan backen. Da kann sich also wirklich jede*r ein Stück von genehmigen.
