Erdbeertorte mit Biskuitboden und Blüten: WOW-Torte!

Zubereitungszeiten:

Und so wird's gemacht:

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen

2. Die Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. 150 g Zucker nach und nach einrieseln lassen, bis er sich vollständig löst. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.

3. Die Masse in die Springform füllen und etwa 35 Minuten im Ofen backen. Den Biskuit vollständig auskühlen lassen.

4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver, 50 g Zucker und 100 ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Puddingpulver einrühren und etwa 1 Minute köcheln.

5. Den Pudding kurz abkühlen lassen, 1 Blatt Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
    

6. Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden mit einem hohen Tortenring umschließen. Den Pudding auf den Boden geben und verstreichen. Den mittleren Boden darauflegen und die Torte kaltstellen.
    

7. Einige Erdbeeren fürs Verzieren beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Dieses Püree mit 50 g Zucker mischen.

8. Die restliche Gelatine ausdrücken, auflösen und nach und nach unter das Erdbeer-Püree rühren. Die Sahne steif schlagen und unter das Erdbeer-Püree heben.

9. Die Erdbeercreme auf den mittleren Boden geben und glattstreichen, den oberen Boden daraufsetzen. Den Tortenring entfernen und die Creme als letzte Schicht gleichmäßig verstreichen.
    

10. Die Torte mindestens 4 Stunden kaltstellen. Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Erdbeeren, essbaren Blüten und rotem Fruchtpulver verzieren.