Zutaten für 14 Stücke:
- 200 g Butterkekse
- 150 g Butter
- 8 Blatt weiße Gelatine
- 500 g Naturjoghurt
- 250 g Sahnequark
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 200 g Sahne
- 300 g Erdbeeren
- 150 g Fruchtaufstrich "Erdbeere"
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Pro Portion etwa:
- 310 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 20g Fett
- 26g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht
- Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Die Butter zerlassen und kräftig unter die Brösel kneten.
Boden der Springform (Ø 26 cm) gut einfetten. Keksmasse daraufgeben, gleichmäßig verteilen, als Boden in die Form drücken und kühlstellen.
Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Sahnequark, Zitronensaft und Zucker verrühren. Milch in einem Topf erwärmen, vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken, in der lauwarmen Milch auflösen. 2 EL Joghurtmasse zugeben und glatt rühren. Die Mischung zur restlichen Joghurtmasse geben und rasch unterrühren. Etwa. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen und unterheben, sobald die Creme zu gelieren beginnt. Creme auf den Bröselboden geben und verstreichen.
Torte nun im Kühlschrank mindestens weitere 4 Stunden fest werden lassen. Erdbeeren abbrausen, putzen, halbieren oder vierteln. Vor dem Servieren Torte damit belegen. Fruchtaufstrich darüberträufeln und mit Zitronenmelisseblättchen garnieren.
Wir können die Kühlzeit der Erdbeer-Joghurttorte mit leckerem Keksboden immer kaum abwarten – so lecker ist sie! Das Tolle ist, dass sie so schnell zubereitet ist. Nur kaltstehen muss sie eben noch. Doch wer Geduld hat, wird mit einem frischen Geschmackserlebnis belohnt! Perfekt für Frühling und Sommer, aber auch für die Zeit davor – man muss sich ja schließlich früh genug auf die warme Jahreszeit einstimmen, nicht wahr?
Und in den Genuss von frischen, aromatischen Erdbeeren zu kommen, zeigt einfach, dass der Sommer auf dem Weg ist! Bring dich noch mehr in Sommer-Stimmung mit unseren kreativen Rezepten mit Erdbeeren: So vielseitig kann der süße saisonale Liebling sein. Ob kreativ wie bei unserer alles anderen als langweiligen Gazpacho mit Erdbeeren und Tomate, dem Salat mit Erdbeeren oder in Form von verführerischer Philadelphia-Torte mit Erdbeeren.
Wenn die Temperaturen steigen und der Sommer endlich wieder anklopft, gibt es doch kaum etwas Schöneres, als die warmen Tage mit den Liebsten und einem saftigen Stück Kuchen zu verbringen. Genuss trifft Frucht und die kleinen roten Erdbeerfrüchte sind dabei einfach unser Liebstes! Probiere also am besten auch diese köstlichen Erdbeerkuchen aus, um dir den Sommer zu versüßen:
Erdbeerkuchen wie vom Konditor: 15 fruchtige Rezepte zum Nachbacken
![vier >Erdbeerkuchen in einer Collage | © [M] EAT CLUB](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/kochen-backen/rezepte/144841/image-thumb__144841__bdf-gallery-horizontal/Erdbeerkuchen%20Collage@2x.e74a553a.webp "Erdbeerkuchen-Collage | © [M] EAT CLUB")
