Saftiges Erdbeer-Bananenbrot mit Kürbiskernen
Mit unserem heutigen Rezept landest du direkt auf Wolke 7! Unser Erdbeer-Bananenbrot mit Kürbiskernen ist nämlich einer der saftigsten Kuchen, die es gibt!
Zutaten für 1 Kastenform:
- 3 reife Bananen
- 250 g Erdbeeren
- 80 ml Öl
- 110 g brauner Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Zimt
- 80 g Kürbiskerne
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Im ersten Schritt den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und Kastenform gut einfetten. Die Bananen in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und die Erdbeeren waschen und vierteln.
Vanilleschote längst halbieren und das Mark auskratzen und mit dem Öl, braunem Zucker und den Eiern verquirlen. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt dazugeben und verrühren.
Nun das Bananenpüree einrühren und die Erdbeeren dazugeben.
Den Teig anschließend in die Form geben und etwa 30 Minuten backen. Dann die Kürbiskerne draufgeben und weitere 20 bis 25 Minuten backen.
Das Erdbeer-Bananenbrot nach dem Backen vollständig auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen. Ein Brot ergibt etwa 10 Stücke. Guten Genuss.
Hach ja, unser Erdbeer-Bananenbrot mit Kürbiskernen ist schon etwas ganz Feines und wir freuen uns, diesen Leckerbissen mit dir teilen zu dürfen. Ebenfalls mit dir teilen möchten wir diese bezaubernde Erdbeer-Aperol-Marmelade. Der etwas andere Aufstrich mit Schuss und feinen süß-herbem Geschmack. Perfekt geeignet, um das Erdbeer-Bananenbrot mit Kürbiskernen abzurunden. Nicht nur köstlich, sondern auch wunderschön anzuschauen!
Die Erdbeerzeit steht vor der Tür! Wir freuen uns sehr, denn wir finden, die Erdbeerzeit ist eine der besten Zeiten des Jahres. Mit der kleinen roten Leckerei lassen sich so viele leckere Köstlichkeiten zubereiten. Außerdem hält die Saison nicht allzu lang an, weswegen man früh anfangen sollte, die Frucht zu würdigen und entsprechend zu verarbeiten.
Stöber doch ein wenig in unserer Galerie und lass dich inspirieren von der kleinen Auswahl an leckeren Erdbeer-Gerichten, die wir für dich vorbereitet haben:
Soll es stattdessen noch weitere Bananenbrote geben? Diese wurden ja spätestens in der Coronazeit wieder richtig populär und alle backten sie auf einmal zu Hause. Wie wäre es zum Beispiel auch mit diesem Bananenbrot mit Schokolade und Walnuss oder aber diesem Bananenbrot mit Haferflocken für noch mehr Balance?
