Eierlikör-Rhabarbertorte: Genuss mit Schuss
Serviere zum nächsten besonderen Anlass mit Freunden diese köstliche Eierlikör-Rhabarbertorte und begeistere deine Gäste.
Zutaten für 12 Portionen:
- 4 Eier (M)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 250 ml Eierlikör
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 600 g Rhabarber
- 20 g Speisestärke
- 250 g Schlagsahne
Pro Portion etwa:
- 380 kcal
- 22 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
- 6 g Eiweiß
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eier, 150 g Zucker und Vanillezucker dickcremig rühren. Öl und 150 ml Likör nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, unterrühren. Teig in eine gefettete eckige Springform (18 x 27 cm) geben. Im heißen Ofen für 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Rhabarber putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit 50 g Zucker und 3 EL Wasser in einen Topf geben. Alles langsam erhitzen und aufkochen lassen. Zugedeckt circa 5 Minuten köcheln lassen.
Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, unter das Kompott rühren und unter Rühren 1 Minute köcheln. Vom Herd ziehen, kurz abkühlen lassen, dann auf dem Kuchen verteilen und auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen, wellig auf das Kompott streichen. Kuchen kaltstellen. Kurz vor dem Servieren 100 ml Eierlikör daraufträufeln.
Bald ist Rhabarber-Saison! Passend dazu wollen wir dir heute diese Eierlikör-Rhabarbertorte vorstellen. Hier erwartet dich ein köstlicher Kuchen, der schnell gemacht ist und zu jedem Anlass passt. Egal ob zum nächsten Kaffee und Kuchen oder zu einem Geburtstag – diese Torte schmeckt garantiert immer.
Bedenke aber, dass hier Alkohol enthalten ist, also ist diese Eierlikör-Rhabarbertorte nichts für Kinder. Genieße diesen Leckerbissen stattdessen an einem entspannten Nachmittag mit Freunden und Familie. Du wirst die Kombination aus einem fluffigen Biskuitboden, einer zarten Sahneschicht und frischem Rhabarber sicher lieben. Überzeuge dich selbst mit diesem Rezept!
Es gibt doch einfach fast nichts besserres als cremige und fluffige Kuchen. Genau so lecker ist auch diese Apfel-Schmand-Torte. Wenn es lieber ein kleineres Dessert sein soll, dann empfehlen wir diese Schoko-Schnitten mit Quark. Wenn du Eierlikör in Kuchen liebst, dann wird dir dieser fluffige Eierlikör-Käsekuchen ganz sicher auch schmecken.
Kuchen, Kuchen, Kuchen! Wir lieben es, an einem sonnigen Tag ein leckeres Stück Kuchen zu vernaschen und den Nachmittag mit Freunden und Familie zu verbringen. Hier findest du weitere leckere Kuchen-Rezepte:
