Dieses Gericht hört in Spanien auf den Namen Chorizo al vino
Lust auf einen spanischen Tapas-Abend oder einfach noch auf der Suche nach einer köstlichen Vorspeise? Dann probiere diese Chorizo mit Rotwein aus.
Zutaten (4 Portionen):
- 500 g Chorizo
- 320 ml Rotwein
- 1 TL Honig
- 1 Lorbeerblatt
Pro Portion:
- 572 Kalorien
- 27g Eiweiß
- 42g Fett
- 3g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
In einer Pfanne Rotwein und Honig zusammen aufkochen lassen. Die Wurst im Ganzen hinegeben und mit dem Lorbeerblatt etwa 12 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zwischendrin einmal wenden.
Die Wurst aus der Pfanne nehmen und vorsichtig (heiß!) in Scheiben schneiden. Währenddessen die Hitze der Rotweinsoße erhöhen und ohne Deckel reduzieren lassen, bis sie leicht andickt. Lorbeerblatt vorher wieder entfernen.
Dann nur noch die geschnittene Wurst einmal durch die Pfanne mit der Soße ziehen und direkt heiß servieren. Dazu passt etwas Weißbrot zum Ditschen ganz hervorragend!
Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die unkomplizierte, aber unglaublich geschmackvolle spanische Küche. Es ist mehr als nur eine Speise; es ist ein Erlebnis, eine Einladung zum Genuss und zum Beisammensein.
Da das Gericht nur aus wenigen Zutaten besteht, sollte man umso mehr auf gute Qualität achten. Das beginnt beim Herzstück, also der Chorizo. Beim Schmoren entfaltet sie nämlich ihre ganze aromatische Pracht und gibt ein wunderbares, orangerotes Fett ab, das den Geschmack der Soße später intensiviert. Für das Gericht eignet sich zudem eher eine weiche, als eine zu harte Chorizo.
Meistens wird ein kräftiger Rotwein verwendet, der die würzigen Noten der Chorizo perfekt ergänzt. Er schmort die Wurst nicht nur zart, sondern bindet auch all die köstlichen Aromen zu einer sämigen, tiefroten Soße. Perfekt zum späteren Ditschen mit etwas Brot.
Wer also Lust auf ein unglaublich einfaches, aber dennoch besonderes Geschmackserlebnis hat, wird mit dem Rezept für Chorizo al vino vollkommen zufrieden sein. Herzhafte Würze und aromatische Tiefe garantiert! Lust auf noch mehr Gerichte mit der köstlichen Wurst. Dann probiere doch auch diese Maismehlpizza mit Chorizo, den spanischen Flammkuchen oder aber diesen Kartoffelauflauf mit der berühmten Paprikawurst!
