Gebackener Camembert mit grünem Spargel zum Dippen
Eine ordentliche Portion grüner Spargel und dazu einen gebackenen Camembert – viel mehr brauchst du nicht, um auf Wolke sieben zu schweben.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Camembert, in der Holzschachtel; ca. 300 g
- 100 g Mandeln
- 3 Zweige Rosmarin
- 4 Zweige Thymian
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, aus der Mühle
- 1 EL Zitronensaft
Pro Portion etwa:
- 420 Kalorien
- 18g Eiweiß
- 32g Fett
- 12g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Deckel der Käseschachtel und die Verpackungsfolie entfernen. Den Käse zurück in die Holzschachtel legen und auf dem Ofengitter ohne Deckel ca. 15 Minuten backen.
Die Mandeln in einer Pfanne trocken rösten. Die Kräuter waschen, trocken schütteln, Nadeln und Blätter abzupfen. Mit den abgekühlten Mandeln grob hacken.
Den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in einer Pfanne im Olivenöl 4-5 Minuten knackig braten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den gebackenen Käse auf einer Platte anrichten und mit der Mandelmischung bestreuen. Den Spargel zum Dippen daneben anrichten und servieren.
Kennst du diese Tage, an denen du einfach schnell etwas Warmes willst – aber bitte nicht wieder das gleiche Standard-Spargel-Ding? Genau hier kommt dieses Rezept rein. Du benötigst kaum Vorbereitung, hast wenig Abwasch und am Ende steht da etwas, das sich ehrlich nach mehr Aufwand anfühlt, als es war.
Unser Tipp: Nimm den Camembert rechtzeitig aus dem Kühlschrank – ist er zu kalt, wird er im Ofen außen weich, bleibt innen aber fest. Und beim Spargel nicht den Fehler machen, ihn zu lange zu braten. 4–5 Minuten reichen völlig, sonst wird er schlapp statt knackig.
Nie wieder holziger Spargel: Im Video siehst du Schritt für Schritt, wie du Spargel richtig vorbereitest – wo du wirklich schälen musst (und wo eben nicht) und wie du sofort merkst, ob die Enden noch gut sind. Das spart dir nicht nur Zeit, sondern sorgt auch dafür, dass dein Spargel jedes Mal genau die richtige Konsistenz hat.
Und wenn du gerade im Spargel-Fieber bist: Wir haben dir hier noch weitere einfache Spargelrezepte zusammengestellt – von schnellen Feierabend-Gerichten bis zu etwas Besonderen fürs Wochenende. Perfekt, wenn du die Saison wirklich ausnutzen willst.
