Saftiger Butterkuchen ist ein absoluter Klassiker. Wir haben dir allerdings eine tolle andere Variante anzubieten – Butterkuchen mit Erdbeeren! Die frischen Erdbeeren verleihen ihm einen sommerlich-fruchtigen Geschmack.
Zutaten für 1 Backblech (ca. 30 x 40 cm) bzw. für 12 Stücke:
- Für den Boden:
- 20 g frische Hefe, ca. 1/2 Würfel
- 60 g Zucker
- ca. 150 ml lauwarme Milch
- 400 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 60 g zerlassene Butter
- Mehl, zum Arbeiten
- Für den Belag:
- 100 ml Sahne
- 150 g Butter
- 100 g Honig
- 2 EL Vanillezucker
- 75 g Mandelblättchen
- 500 g Erdbeeren
Pro Portion etwa:
- 393 Kalorien
- 7g Eiweiß
- 22g Fett
- 41g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
Die Hefe und 1 EL Zucker in der Milch in einer kleinen Schüssel auflösen und ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. In einer großen Schüssel die Hälfte des Mehls, das Salz, das Ei und den übrigen Zucker mit der Hefemilch und der zerlassenen Butter mischen. Das restliche Mehl fortwährend unterkneten, bis sich der geschmeidige Teig vom Schüsselrand löst.
Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er etwa das doppelte Volumen hat. Den Backofen auf 200 °C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Sahne mit der Butter, dem Honig und dem Vanillezucker in einem Topf erhitzen. Von der Hitze nehmen und die Mandeln untermischen. Etwas abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen, putzen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Das Backblech mit Backpapier belegen und den Teig darauf ausrollen, dabei einen kleinen Rand formen. Den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen und mit den Erdbeeren belegen. Die Mandelmasse darüber verteilen. Im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
Der Butterkuchen mit Erdbeeren zeigt, dass Butterkuchen nicht gleich Butterkuchen ist. Mit verschiedenen Zutaten und Variationen kann man die verschiedensten Varianten des Klassikers zaubern! Ein Obstbelag, der dem Ganzen das gewisse Etwas gibt, eignet sich natürlich perfekt, ganz egal, welches Obst: Wie wäre es zum Beispiel mit Pflaumen? Unser Rezept für den Pflaumen-Butterkuchen mit Hefeteig zeigt, wie es zügig geht! Und in der Version des gefüllten Mandel-Rhabarber-Butterkuchens bekommt der Butterkuchen sogar noch eine cremige Füllung!
Genug zu dem Butterkuchen, auch Erdbeeren haben einiges zu bieten! Die kleinen roten Früchte versüßen uns schließlich jedes Jahr den späten Frühling und frühen Sommer mit frischen Erdbeeren aus regionalem Anbau. Das spart nicht nur Transportkosten und schont die Umwelt, sondern schmeckt auch einfach besser. Am besten siehst du dir die direkt diese Galerie an. Darin findest du nämlich die besten Erdbeerkuchen-Rezepte und startest gleich voll in die Saison. Denn egal ob als kleines Dessert oder aber für ein gemütliches Kaffeekränzchen: Erdbeerkuchen und Torten versüßen immer den Alltag!
Erdbeerkuchen wie vom Konditor: 15 fruchtige Rezepte zum Nachbacken
![vier >Erdbeerkuchen in einer Collage | © [M] EAT CLUB](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/BilderBdF/kochen-backen/rezepte/144841/image-thumb__144841__bdf-gallery-horizontal/Erdbeerkuchen%20Collage@2x.e74a553a.webp "Erdbeerkuchen-Collage | © [M] EAT CLUB")
