Herbst-Soulfood: Frischer Bulgur-Salat mit Garnelen
So lecker kann eine kurze Mittagspause sein: Genieße diesen erfrischenden Bulgur-Salat mit Garnelen und säuerlichem Joghurt-Dip!
Zutaten für 1 Portion:
- 50 g Bulgur
- 2 Stiele Thymian
- 100 g griechischer Joghurt (natur, 0,2 % Fett)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- Zitronensaft
- 200 g Salatgurke
- 1 Fleischtomate (200 g)
- 1 Lauchzwiebel
- 1 EL Weißweinessig
- 100 g Garnelen (geschält und gegart)
Pro Portion etwa:
- 400 Kalorien
- 47g Eiweiß
- 3g Fett
- 46g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Den Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und ziehen lassen. Währenddessen den Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Thymianblättchen abzupfen.
Den Joghurt mit dem Thymian, Knoblauchzehe und Chiliflocken verrühren. Mit einer Prise Salz und Zitronensaft abschmecken.
Landgurke und Fleischtomate waschen und würfeln. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Gemüse mit dem fertigen Bulgur und Weißweinessig vermischen.
Den Salat abschmecken und dann die Garnelen über den Salat streuen und mit dem Joghurt anrichten.
Bist du auf der Suche nach einem bunten Salat für deine Mittagspause? Dann bist du bei uns fündig geworden! Probiere dich an diesem einfachen und geschmackvollen Bulgur-Salat mit Garnelen.
Dazu reichst du einen leicht pikanten Joghurt-Dip für das gewisse Prickeln auf der Zunge. Gut passen dazu auch noch ein paar Kräuter aus dem eigenen Garten oder dem Kübel vorm Fenster!
Wenn der Bulgur-Salat mit Garnelen dann durchgezogen hat, lehnst du dich zurück und genießt den Geschmack in aller Ruhe. Am besten ohne jegliche Ablenkung von Handy und anderen Eindrücken, um richtig zur Ruhe kommen zu können:
Richtig ausgeruht kannst du den restlichen Tag gestärkt angehen. Für so eine Auszeit eignen sich übrigens auch diese köstlichen und vor allem schnellen Gerichte:
Falls du noch von den Garnelen etwas übrig haben solltest und auf der Suche nach einem Mittagssnack für den nächsten Tag bist, zaubere diesen Garnelen-Nudelauflauf. Wenn du bis dahin nicht warten willst, gönne dir am Abend diese deftigen Spaghetti mit Garnelen und Sahnesoße und genießen den Duft der Zutaten, die nach und nach den ganzen Raum erfüllen.
