BBQ-Hähnchen in Rhabarber-Aprikosen-Marinade
Diese unfassbar leckeren Hähnchenkeulen dürfen bei deiner nächsten Grill-Party nicht fehlen! Fruchtig im Geschmack und perfekt zum Angrillen.
Zutaten für 4 Personen:
- 150 g Rhabarberstangen
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 40 g Tomatenmark
- 150 ml Wasser
- 75 g Aprikosenkonfitüre
- 60 ml Apfelessig
- 60 ml Zuckerrüben-Sirup
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Chiliflocken
- 2 EL Grillgewürz
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 12 kleine Hähnchenkeulen
Pro Portion etwa:
- 469 Kalorien
- 39g Eiweiß
- 19g Fett
- 35g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit:
Und so wird's gemacht:
Zunächst den Rhabarber waschen, die Enden kürzen und die Rhabarberstangen in 1 cm Stücke schneiden. Ebenso die Zwiebeln klein schneiden und den Knoblauch pressen. In einem großen Topf das Öl erhitzen und zuerst die Zwiebeln darin andünsten, nach 2 Minuten den Knoblauch hinzugeben, eine weitere Minute andünsten.
Das Tomatenmark mit dem Wasser verrühren, in den Topf geben und köcheln lassen. Die Aprikosenkonfitüre, den Apfelessig, Zuckerrüben-Sirup und Dijon-Senf ebenso unterrühren.
Den Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer die weich gekochten Rhabarberstücke pürieren. Die Chiliflocken, das Grillgewürz, sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und untermischen.
Die Hähnchenkeulen putzen und in eine große Auflaufform legen. Die Rhabarber-Aprikosen-Marinade darübergeben und jede einzelne Hähnchenkeule darin wenden, bis jede Stelle mit der Marinade bedeckt ist. Die Hähnchenkeulen ca. 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen.
Nun können die marinierten Hähnchenkeulen in Alufolie auf den Grill gelegt werden. Für die letzten 10 Minuten die Alufolie wegnehmen und die Keulen beidseitig kross grillen.
Tipp: Wenn die Zubereitung auf dem Grill nicht möglich ist, kannst du die BBQ-Hähnchen in Rhabarber-Aprikosen-Marinade auch einfach im Ofen zubereiten. Den Ofen auf 200 Grad Umluft (220 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen und die Hähnchenkeulen für 30 Minuten backen lassen, bis sie durch sind.
Nun ist für Fleisch gesorgt und du möchtest gerne noch ein paar Beilagen dazu genießen. Vielleicht soll es ja sogar Low Carb sein und passend zum Hähnchen locker und leicht. In der Galerie findest du unsere besten Low-Carb-Beilagen, die man perfekt dazu reichen kann:
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Da hätten wir zum Beispiel auch diesen gegrillten Mais mit Parmesan und Knoblauch. Aber auch diese gegrillten Zucchini-Scheiben mit Feta wissen beim Angrillen zu überzeugen.
