Der klassische Kaiserschmarrn bekommt mit unserem Rezept einen völlig neuen Anstrich. Die Bananen verleihen dem österreichischen Kult-Dessert eine unwiderstehliche, fruchtige Note!
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Banane
- 4 Eier (Größe M)
- 1 Prise Salz
- 80 ml Milch
- 3 EL Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 125 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Butter
- 2 EL Schokotropfen, backgeeignet
Pro Portion etwa:
- 345 Kalorien
- 13g Eiweiß
- 15g Fett
- 36g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Banane in dünne Scheiben scheiden. Ein Ei trennen, Eiweiß mit Salz steif zu Eischnee schlagen.
Eigelb mit restlichen Eiern, Bananenscheiben, Milch, einen Esslöffel Puderzucker, Vanillezucker, Mehl, Backpulver in eine Schüssel geben und mit Pürierstab mixen.
Eischnee locker unter den Teig heben.
Butter in beschichteter Pfanne schmelzen. Teig hineingeben, Schokotropfen etwas in den Teig drücken. Abgedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze circa zehn Minuten backen.
Bananenpfannkuchen in der Pfanne vierteln, Stücke wenden und circa fünf Minuten backen.
Pfannkuchen Viertel in grobe Stücke teilen. Einen Esslöffel Puderzucker drüber sieben und mehrfach wenden, bis dieser karamellisiert.
Bananenschmarren servieren und restlichen Puderzucker drüber sieben.
Tipp: Zu dem Bananenschmarrn passt ganz hervorragend eine große Kugel Vanilleeis – einfach himmlisch.
Der Kaiserschmarrn gehört einfach zur Alpenküche dazu. Aber wusstest du, dass du ihn auch ganz einfach aufpimpen kannst? Unser Bananenschmarrn stellt das hervorragend unter Beweis!
Fruchtig, fluffig und natürlich mit der traditionellen Karamellschicht: Unser modernes Rezept für den Bananenschmarrn darfst du dir nicht entgehen lassen.
Und wenn es noch mehr Klassiker aus dem Alpenraum sein dürfen, dann musst du auch diese fantastischen Rezepte nachkochen oder nachbacken. So geht pure Gemütlichkeit!
