Lust auf eine knusprige Teighülle, die eine leckere Füllung aus Avocado und Tomaten enthält? Dann probiere unbedingt unsere Avocado-Frühlingsrollen.
Zutaten für 3 Personen:
- 3 Avocados
- 75 g getrocknete Tomaten
- 1 Chilischote
- 3 EL Zwiebel (rot)
- 2 TL Koriander
- 1 Limette (frisch)
- 6 Blätter Frühlingsrollenteig
- Pflanzenöl (zum Braten)
- Pfeffer, Salz, Zucker
- 3 EL Joghurt
- 1 TL Tahini (Sesampaste)
- 1/2 Bund Koriander
- 1/2 TL Reisessig
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Zunächst die Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Von der Chilischote die Kerne entfernen und anschließend fein hacken. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Koriander abbrausen und fein hacken.
Die Avocado mit Tomaten, Zwiebel, Chili, Koriander und dem Saft aus einer Limette vermischen und mit der Gabel etwas zerdrücken. Außerdem mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nun je ein Teigblatt einzeln ausbreiten, mit der Spitze zum Körper. An das untere Ende etwas Füllung setzen. Die untere Spitze dann möglichst eng über die Füllung schlagen. Die Enden rechts und links einklappen und den Teig zu einer festen Rolle einrollen. Das obere Ende mit etwas Wasser befeuchten, damit es besser zusammenhält.
Zum Abschluss in einer Pfanne Öl erhitzen und die Frühlingsrollen darin portionsweise knusprig braten und anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Für den Dip den Koriander fein hacken und mit Joghurt, Reisessig und Tahinipaste mischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dass Avocado und Koriander wunderbar harmonieren, weißt du sicher schon länger. Wir haben hier ein brandneues Rezept für dich, das diese beiden Komponenten in ein kreatives und leichtes Gericht verwandelt. Unsere asiatisch angehauchten Avocado-Frühlingsrollen mit Koriander-Dip sind genau das Richtige für einen kleinen Hunger zwischendurch oder für die nächste Party.
Die asiatische Küche ist bekannt für diverse Aromen, die sich in einem Gericht zusammenfinden. Unsere Avocado-Frühlingsrollen sind da keine Ausnahme. Wenn du vom asiatischen Kochstil nicht genug bekommen kannst, versuche dich doch auch mal an unserem Originalrezept für Chop Suey oder dieser genialen Kombi aus Hackfleisch mit Reis und Bohnen.
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