Und so wird’s gemacht:
- Die Knoblauchzehe fein würfeln. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Beides in etwas Öl anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden und zugeben. Dann den Reis zugeben und mit andünsten. Die stückigen Tomaten, das Tomatenmark sowie die Gemüsebrühe zufügen und unterrühren.
- Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen, würfeln und unterheben. Zugedeckt ca. 8 Minuten köcheln lassen. Die Zucchini-Pfanne abschmecken und anrichten.
Sie wollen noch mehr leichte Gerichte? In unserer Bildergalerie gibt's leckere Speisen unter 400 kcal pro Portion zu entdecken:
Sie sind großer Fan von kreativen Zucchini-Gerichten? Dann schauen Sie sich mal diese köstlichen Zucchini-Blätterteig-Blumen im Video an:
Raffinierte Zucchini-Blätterteig-Blumen
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Diese tolle Lachspfanne mit Zucchini sättigt lange und ist damit perfekt für Ihre Diät geeignet. Viele weitere Gerichte mit Lachs und kreative Kreationen mit Zucchini finden Sie auf unseren Themenseiten
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