Hol dir einen lauen, italienischen Sommerabend nach Hause – mit unserem Antipasti-Nudelsalat mit Artischocke und Oliven. Ganz einfach gemacht und eine tolle Beilage für den nächsten Grillabend.
Zutaten für 8 Portionen:
- Für den Salat:
- 400 g Pasta, z.B. Fusilli
- 300 g Kirschtomaten
- 1 Paprika, rot
- 1 Paprika, gelb
- 2 Zwiebeln, rot
- 150 g marinierte Artischockenherzen, aus dem Glas
- 80 g Oliven, schwarz
- 150 g Schnittkäse
- 80 Salami, in Scheiben
- Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 3 EL Balsamico
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken
- Basilikum, frisch
Zubereitungszeiten:
Und so wird's gemacht:
- Im ersten Schritt die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen, anschließend abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
- Nun die weiteren Zutaten vorbereiten. Kirschtomaten abwaschen und vierteln. Beide Paprika abbrausen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und hacken, dann Artischocken zerkleinern. Oliven gegebenenfalls entsteinen und in Scheiben schneiden. Käse würfeln und Salami zu Streifen verarbeiten.
- Alle Zutaten zusammen mit der Pasta in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Aus Olivenöl, Balsamico und einer gehackten Knoblauchzehe ein Dressing anrühren – dieses mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, dann über den Salat geben und alles noch einmal durchmixen. Zum Schluss mit frischem Basilikum garnieren – fertig!
Unser Tipp: Bereite den Salat ruhig schon ein paar Stunden vor dem Grillen zu. Wenn er im Kühlschrank richtig gut durchzieht, entfalten die mediterranen Kräuter, der Knoblauch und das Olivenöl ihr volles Aroma und die Pasta nimmt das Dressing perfekt an.
Sobald endlich konstant sommerliche Temperaturen herrschen, würden wir am liebsten jeden Tag den Grill befeuern. Und während sich auf dem Rost Würstchen, Steak, Gemüse und Halloumi die Klinke in die Hand geben, brauchen wir als Beilage immer mal wieder etwas Neues. Mit unserem Antipasti-Nudelsalat mit Artischocken, Oliven und Salami bringst du einen Hauch von Bella Italia an den Tisch – mehr Sommer-Feeling geht kaum! Natürlich haben wir noch weitere Ideen für schmackhafte Nudelsalate für dich in petto – einfach mal durch unsere Galerie stöbern!
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