Angel Cake: So backst du amerikanischen Engelskuchen
Hell und strahlend wie ein Engel – so ist der "Angel Cake", der seiner strahlenden Erscheinung vermutlich auch seinen Namen zu verdanken hat. Wir verraten dir das Rezept für den besonderen Biskuit-Kuchen – heute mit leckerer Creme und Beeren!
Zutaten für 10 Stück (1 Gugelhupfform, Durchmesser 24 cm):
- Für den Teig:
- 8 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 250 g Zucker
- 1 EL Backpulver
- 50 g Stärke
- 50 g Weizenmehl
- Für die Creme:
- 200 g Frischkäse
- 2 EL Puderzucker
- 300 g Beeren, gemischt
Zubereitungszeit:
Und so wird’s gemacht:
Als Erstes den Teig zubereiten. Dafür erst alle acht Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe zu Eischnee schlagen. Nun eine Prise Salz sowie den Zitronensaft vorsichtig unterheben. Unter stetigem Aufschlagen den Zucker einrieseln lassen, bis er vollständig eingearbeitet ist.
Backpulver, Stärke und Mehl in eine Schüssel sieben und diese Mischung allmählich unter den Eischnee heben. Eine Gugelhupfform einfetten und den Teig hineingießen. Im auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen lassen. Stäbchenprobe vornehmen – war diese erfolgreich, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen werden.
Andernfalls Backvorgang um fünf Minuten verlängern, dann Probe wiederholen. So lange, bis der Kuchen gar ist. Dann aus dem Ofen nehmen, 15 Minuten in der Form auskühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen.
Zwischenzeitlich die Creme vorbereiten. Dafür den Frischkäse zusammen mit dem Puderzucker in eine Schüssel geben und kräftig vermengen. Beeren nach Belieben verlesen, abwaschen und abtropfen lassen.
Frischkäse auf den ausgekühlten Kuchen streichen und die Beeren darauf verteilen – das war es auch schon!
Für gewöhnlich sind die Amerikaner*innen nicht eben für leichte Genüsse bekannt – deshalb ist der Angel Cake eine wahrlich erfrischende Ausnahme. Da der Kuchen ganz ohne Eigelb auskommt, ist er verglichen mit anderen Biskuit-Leckereien viel lockerer und fluffiger. Eben ein ganz ausgefallenes Geschmackserlebnis, das durch die Kombination aus Frischkäse und Beeren ein ganz besonderes Highlight erfährt. Probiere es mal aus – es lohnt sich!
Die amerikanische Küche hat tatsächlich viel mehr zu bieten, als man zunächst vielleicht meinen würde, sogar in Sachen Kuchen! Wir haben dir noch ein paar weitere süße Sünden herausgesucht:
- Mississippi Mud Pie: Amerikanischer Schlammkuchen
- Pumpkin Pie: Kürbiskuchen aus der USA
- Boston Cream Pie: Puddingkuchen aus Amerika
Du liebst Kuchen mit Biskuitteig? Dann liebst du doch ganz sicher auch selbstgemachte Biskuitrollen! Wirf mal einen Blick in unsere Galerie. Dort haben wir viele Rezepte für dich gesammelt.
