12.05.2017

Schnell gemacht Cremiger Zaziki – Klassiker der griechischen Küche

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Passt zu frischem Brot, Grillfleisch und vielem mehr: Tzatziki!

Foto: iStock/ tbralnina

Passt zu frischem Brot, Grillfleisch und vielem mehr: Tzatziki!

Cremig, frisch und leicht – Zaziki geht einfach immer! Die griechische Creme passt sowohl zu Brot, als auch zu Fleisch. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g griechischer Joghurt
  • 1 Salatgurke
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 3 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer

Pro Portion etwa:

  • 214 kcal
  • 16 g Fett
  • 11 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß

Zubereitungszeit:

  • 25 Minuten

Und so wird’s gemacht:

  1. Zunächst die Gurke abwaschen und dann der Länge nach halbieren. Die Kerne aus der Mitte entfernen. Dann die Gurke mit einer Reibe zerkleinern. Gurkenraspel in ein Sieb geben und ausreichend salzen. Auf diesem Weg verliert sie Wasser. Gurke 20 Minuten im Sieb ruhen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Knoblauch abziehen und durch eine Presse in eine Schüssel drücken. Knoblauch mit griechischem Joghurt vermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Nach den 20 Minuten die Gurke kräftig auswringen. Sie sollte möglichst viel Flüssigkeit verlieren, sonst wird das Zaziki zu wässrig. Dann Gurke unter den Joghurt rühren. Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann kann serviert werden.
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