Kennst du schon unseren Schokoladenkäsekuchen mit Erdbeeren? Wir verraten dir, wie einfach du ihn zubereitest – ohne ihn backen zu müssen. Hier geht’s zum einfachen Rezept.
Zutaten für 16 Stück:
- Für den Boden:
- 300 g Butterkekse
- 1 EL Kakaopulver
- 100 g Butter
- 80 g Vollmilchkuvertüre
- Für den Belag:
- 4 Blatt Gelatine
- 70 g Vollmilchkuvertüre
- 200 g Erdbeeren
- 3 EL Puderzucker
- 400 g Mascarpone
- 250 ml Sahne
- 2 EL Vanillezucker
- 2 EL Orangenlikör
Pro Portion etwa:
- 480 Kalorien
- 6g Eiweiß
- 35g Fett
- 35g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht:
Für den Boden die Kekse zerbröseln und mit dem Kakaopulver mischen. Die Schokolade in Stücke brechen und mit der Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen. Zu den Bröseln geben und alles gut vermengen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, die Bröselmasse einfüllen, gleichmäßig verteilen und gut andrücken, dabei auch einen ca. 4 cm hohen Rand formen. Den Boden ca. 1 Stunde kühl stellen.
Für den Belag die Gelatine kalt einweichen. Die Kuvertüre hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen, dann wieder etwas abkühlen lassen. Die Erdbeeren waschen und trocken tupfen. 3 große und 2 kleinere schöne Beeren für die Garnitur beiseitelegen.
Die übrigen Erdbeeren abzupfen, würfeln und mit 1 EL Puderzucker fein mixen. Das Püree durch ein Sieb streichen. Die Mascarpone mit dem Erdbeerpüree und dem übrigen Puderzucker glatt rühren, dann die noch flüssige Schokolade unterrühren.
Den Likör erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und mit 3-4 EL der Mascarponecreme verrühren. Die Gelatinemischung unter die übrige Creme mischen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Ein Fünftel in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kühl stellen. Die übrige Sahne unter die Creme ziehen. Die Creme in die Form füllen, glatt streichen und den Kuchen ca. 4 Stunden kühl stellen.
Vor dem Servieren die 3 größeren Erdbeeren abzupfen und in dicke Scheiben schneiden. Den Kuchen aus der Form nehmen, auf eine Tortenplatte setzen und ringsum mit den Erdbeerscheiben belegen.
Die übrigen Erdbeeren in der Mitte platzieren. Auf jede Erdbeerscheibe eine kleine Sahnerosette spritzen und den Schoko-Cheesecake servieren.
Kaum etwas verführt so unwiderstehlich wie der Duft eines frisch gebackenen Schoko-Käsekuchens. Doch wenn dann auch noch saftige Erdbeeren ins Spiel kommen, wird aus einem leckeren Dessert ein echter Star auf der Kuchentafel. Die perfekte Balance zwischen schokoladig-süß und fruchtig-frisch lässt keine Wünsche offen – ob als Highlight beim Kaffeekränzchen oder als süßes Finale nach dem Abendessen. Und das Beste: Die Zubereitung ist herrlich unkompliziert und bringt garantiert Begeisterung auf den Teller.
Die Hauptakteure dieses Kuchens sind ein unschlagbares Duo: Erdbeeren und Schokolade. Ihr Zusammenspiel ist pure Harmonie. Während die Säure und natürliche Süße der Erdbeeren für eine leichtere Note sorgen, hebt die cremig-bittersüße Schokolade die Aromen perfekt hervor. Kein Wunder also, dass diese Kombination in der Dessertwelt so beliebt ist – und hier gleich doppelt überzeugt.
Und das Beste: Der Ofen bleibt für dieses simple Rezept einfach aus. Eine Zubereitung, die begeistert! Der Boden des Schoko-Käsekuchens besteht aus zerkrümelten Keksen, die mit geschmolzener Butter und Schokolade vermengt werden. Diese köstliche Grundlage sorgt für die nötige Stabilität und bringt gleichzeitig eine knusprige Textur ins Spiel. Während der Boden kurz vorbereitet ist, kannst du bereits die Füllung zaubern.
Doch der Clou des Rezepts sind die frischen Erdbeeren! Sie sorgen für das pure Sommerfeeling bei Kaffee und Kuchen. Hast du Lust, weitere Erdbeerrezepte kennenzulernen? Die Saison hat schließlich gerade erst begonnen und auch diese Highlights warten darauf, von dir probiert zu werden:
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