Noch etwas Eierlikör von Ostern übrig? Dieses Schmuckstück lässt dich im Eierlikörhimmel schweben.
Zutaten für 24 Kuchenstücke:
- Für den Teig
- weiche Butter, für das Backblech
- 400 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln, geschält
- 1/2 Würfel frische Hefe, 21 g
- ca. 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 75 g Rosinen
- 4 cl Rum
- 2 Eier
- 100 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 100 ml Eierlikör
- Für die Glasur
- 200 g weiße Schokolade
- 50 g Sahne
Pro Portion etwa:
- 224 Kalorien
- 4g Eiweiß
- 11g Fett
- 26g Kohlenhydrate
Zubereitungszeiten:
Und so wird’s gemacht
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Mulden von 2 12-er Mini-Gugelhupfbackblechen ausbuttern.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Mandeln dazu streuen und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe mit 2-3 EL lauwarmer Milch und 2 EL Zucker verrühren und auflösen. In die Mehlmulde gießen, mit etwas Mehl zu einem Vorteig anrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Die Rosinen im Rum einweichen.
Die Eier mit der Butter, der restlichen lauwarmen Milch, dem übrigen Zucker, Salz und dem Eierlikör in die Schüssel geben und alles zu einem mittelfesten Teig verkneten. Weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
Anschließend noch mal gut durchkneten, dabei die Rosinen einarbeiten, zu einem Strang formen und in 24 kleine Stücke teilen. Zu Kugeln formen, diese je zu einem kleinen Ring formen und in die Mulden drücken. Nochmals ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen. Im Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Anschließend aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und aus der Form gestürzt auskühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade hacken und zusammen mit der Sahne in einem Topf unter Rühren zu einer Glasur erhitzen. Hierbei nur mit geringer Hitze arbeiten oder einfach über dem Wasserbad. Etwas abkühlen lassen, die Kuchen damit bestreichen und die Glasur vollständig auskühlen lassen. Nach Belieben noch mit Puderzucker bestauben.
Wenn graue Wolken den Himmel bedecken, feine Regentropfen an den Fenstern entlanglaufen und die Frühlingssonne auf sich warten lässt, gibt es kaum etwas Besseres, um das Herz zu erwärmen, als einen frisch gebackenen Kuchen. Besonders ein Eierlikörkuchen mit Schokoglasur schafft es, diesen Moment des Wohlbefindens mit seinem reichhaltigen Geschmack und seiner schokoladigen Note in einen wahren Genussmoment zu verwandeln. Ein Stück davon, kombiniert mit einer dampfenden Tasse Kaffee, ist wie ein schützender Kokon für stressige Tage – die perfekte Mischung aus Nostalgie und Geschmack.
Beim Backen zählt Eierlikör zu den Zutaten, die alle Hobbybäcker*innen kennen sollten. Die cremige Konsistenz und das dezente Aroma sorgen nicht nur für ultrasaftigen Teig, sondern verleihen jedem Gebäck eine besondere Eleganz. Kombiniert mit weißer Schokolade wird aus dem Kuchen jedoch mehr als nur ein Dessert – es entsteht eine Komposition, die Wärme, Gemütlichkeit und Raffinesse in einen Bissen packt. Genau das Richtige, wenn man sich nach einem Hauch von Glück sehnt oder bei der Kaffeetafel beeindrucken möchte.
Nicht umsonst haben wir deswegen auch so viele andere köstliche Backrezepte mit Eierlikör. Da ist wirklich für alle etwas dabei! Wie wäre es beispielsweise auch mit dieser Eierlikör-Apfeltorte, den Zimt-Eierlikör-Macarons oder kaltem Hund mit Eierlikör, dem DDR-Klassiker, neu interpretiert? Schließlich war doch gerade erst Ostern und ein Schlückchen davon findet man immer noch irgendwo. Auch Schüttelkuchen sind stets beliebt und versüßen jeden Nachmittag. In der Galerie findest du die besten Rezepte:
Schüttelkuchen: 13 einfache Frühlings-Rezepte für schnellen Kuchen-Genuss
![Collage Schüttelkuchen | © [M] imago/GettyImages/Adobe](https://assets.bildderfrau.de/thumbnails/Bdf/_default_upload_bucket/144335/image-thumb__144335__bdf-gallery-horizontal/Collage%20Sch%C3%BCttelkuchen@2x.31646fa5.webp "Collage Schüttelkuchen | © [M] imago/GettyImages/Adobe")